Academia nasce come laboratorio di formazione, ricerca e innovazione nel settore food. Il suo intento è valorizzare il cibo attraverso l’affermazione di nuovi stili di vita qualitativi attivando una maggiore consapevolezza della tutela del territorio e dei suoi abitanti. -Protocollo internazionale sulle politiche alimentari sostenibili;-Sostenibilità nella filiera della produzione di cibo sul pianeta -Patrimonio culturale ed eccellenza territoriale -Lotta allo spreco alimentare