Passion alliée à la formation du leitmotiv des histoires de Selene Scinicariello et Luca Cantone, respectivement blogueurs des blogs Viaggichemangi et Largobaleno. Promotion d'un territoire et valorisation de ses excellences gastronomiques et œnologiques, dans le travail journalistique de Claudio Porchia, directeur du Guide Les Restaurants de la Palette et Filippo Teramo, directeur de Viaggi del Gusto Magazine.
Le blog de Selene est né par hasard, après avoir lu un article qui l'a inspirée et qui lui a fait penser qu'elle pouvait faire de son amour pour la nourriture un métier. Mais bientôt il se rend compte que la passion ne suffit pas, et donc il étudie beaucoup, il est techniquement formé au référencement, à l'expérience utilisateur et inscrit à un cours de graphisme pour apprendre à emballer efficacement le contenu. A la base de son blog se trouve avant tout l'idée que "manger signifie comprendre un territoire». En fait, la nourriture raconte l'histoire d'un lieu ou le lien entre différents lieux: «un exemple? Les anchois piémontais typiques en vert, une rencontre entre mer et terre (Ligurie et Piémont) à travers les routes du sel ".
Aussi Luca Cantone, auteur du blog Arc-en-ciel, nous raconte qu'il est parti de deux passions personnelles: la nourriture et l'écriture, auxquelles il a combiné une formation technique, notamment sur le droit de la sécurité alimentaire. Largobaleno vise non seulement à partager des suggestions et des conseils dans le secteur alimentaire, mais également à fournir des informations sur la sécurité alimentaire, en les rendant accessibles non seulement à un public technique, mais à tous.
Filippo Teramo, réalisateur Viaggi par Gusto Magazine, nous raconte le rôle de son magazine et des membres de son équipe, qu'il définit comme les reporters d'un territoire, avec une mission bien précise: attirer les passionnés à travers l'histoire des lieux, en partant de la matière première et en suivant tout le chemin. Il a souligné l'importance des chefs, qui sont les auteurs des contenus, tandis que les journalistes sont le mégaphone de ces histoires.
Claudio Porchia, Directeur de la Guidez les restaurants de la palette, a dirigé la discussion sur le professionnalisme et la responsabilité binomiaux. Raconter un territoire avec ses valeurs gastronomiques et œnologiques ou un chef avec son travail est une grande responsabilité et, en même temps, un métier, dont la valeur doit également être reconnue économiquement. Ce qui était aujourd'hui une nouvelle activité est mature et de plus en plus un véhicule de visibilité dont la valeur doit être correctement rémunérée.
