Chiara Tonelli : la sécurité alimentaire est aidée par la science

Sécurité alimentaire : que peut faire la science ?

30% de la production agricole (données FAO) est perdue au champ à cause du stress environnemental (sécheresse) et des agents pathogènes (bactéries, virus, insectes…), responsables de la sous-production de plantes destinées à la consommation humaine.

L'édition de gènes, qui est différente des pratiques liées aux OGM, peut rendre la plante plus résistante et permettre d'atteindre l'objectif de sécurité alimentaire c'est-à-dire lorsque chaque habitant de cette planète peut disposer, physiquement et économiquement, d'aliments nutritifs et sains afin de mener une vie active.

C'est ce que Chiara Tonelli, professeur de génétique à l'Université de Milan a souligné dans cette interview en marge de la sixième édition du Food Journalism Festival.