Doublez les laboratoires au Festival e ILS PEUVENT ÊTRE CONSULTÉS ICI
A partir de cette cinquième édition, il sera possible venez au centre des congrès Lingotto à Turin juste pour vous immerger dans les 21 laboratoires d'expérience ouvert aux journalistes, blogueurs et communicateurs. Une blouse de laboratoire sera offerte aux laboratoires, grâce au mécène Inalpi et au Food Journalism Festival.
Les laboratoires sont conçus comme moments didactiques d'une extrême profondeur sur des sujets utiles à la formation de ceux qui écrivent sur la nourriture et aliments diététiques.
Ils durent environ 45 minutes chacun avoir un maximum de 20 participants.
Ils ont lieu à l'intérieur du Palais des Congrès de Turin Lingotto les 20 et 21 février 2020. Une ponctualité maximale est recommandée.
Pour les inscriptions: Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs. Vous devez activer Javascript pour la voir.
Voici les titres des ateliers
JEUDI 20 FÉVRIER
Tout sur le MOCA (Matériaux et Objets en Contact avec les Aliments) par le Laboratoire de Chimie de la Chambre de Commerce de Turin;
Découvrir les pommes du Piémont proposées par Coldiretti avec la collaboration de l'ONAfrut;
Donnons une seconde vie à la nourriture, avec Yes! Bonduelle;
Beurre piémontais en gros produits levés, Panettoni à 4 mains et Colombe Inalpi - Albertengo Panettoni et Colombe;
Comment reconnaître un "Espresso" de qualité? organisé par Costadoro;
Insectes exotiques dans notre maison: punaise de lit asiatique, scarabée du Japon, Xylella fastidiosa, détenu par les techniciens du secteur phytosanitaire de la région du Piémont;
Techniques de dégustation d'eau. Cours d'introduction à l'analyse sensorielle NB: durée du cours 1 heure et 45 ';
Chocolat, miel et noisettes: douceur de Masters, fabriqué par Ballesio Chocolate en collaboration avec Apicoltura La Margherita, une ferme produisant du miel pour Slow food et avec Roberto Revello de Green Italy, producteur de chanvre Sativa dans la région du Canavese;
Banques et Cartizze: sublimes inclinations du Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, proposé par le Consortium de protection Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG;
Vermouth de Turin et Genepì Piemonte, boissons spiritueuses, avec des professeurs de l'Institut Vermouth de Turin, Association pour la protection de Genepì Piemonte, région du Piémont;
VENDREDI 21 FÉVRIER
Quand le canular est réel! Un laboratoire pour comprendre comment la mozzarella de bufflonne de Campanie a été créée et dégustée, géré par le Consortium pour la protection de la mozzarella de bufflonne de Campanie DOP;
Allergènes alimentaires: petites doses, gros poisons. Ce qu'ils sont et comment ils les recherchent en laboratoire avec l'Institut Zooprophylactique de Turin, Centre National de Référence pour la détection des substances et produits dans les aliments qui provoquent des allergies et des intolérances;
Les éléments d'une excellente pâte: dégustation de Pâtes Armando dans la pureté;
La chaîne d'approvisionnement du lait piémontais rencontre la tradition de la crème glacée italienne, un laboratoire expérimental à 4 mains Inalpi - Gelati PEPINO 1884;
Accords mets dans la cuisine circulaire, laboratoire édité par Metro;
Pesto & Mortar, fabriqué par la Chambre de Commerce de Gênes;
Comment reconnaître un "Espresso" de qualité? Atelier organisé par Costadoro;
Le finger food signature, entre tradition et innovation, laboratoire de Metro Italia;
Face à face avec l'huile DOP Riviera Ligure, de la Chambre de commerce de Gênes;
La dépense qui défie: testez-vous! Laboratoire interactif d'Altroconsumo réalisé sous forme de quiz;
Lavarello, corégone et autres trésors du lac. Un laboratoire pratique pour fileter les poissons du lac avec des pêcheurs de la province du Verbano Cusio Ossola. Par Provincia VCO;
