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Giuliani, Traveltotaste, "Je vous parle du monde changeant de la nourriture"

Giuliani, Traveltotaste, "Vi parlo del mondo del cibo che cambia"

Journaliste et auteur à la recherche d'histoires à raconter, Federica Giuliani voyager, goûter et observer. Voici comment il résume son travail et sa passion qu'il a canalisé dans son blog Voyage au goût dédié à ses expériences de voyage, racontées à travers les arômes et les saveurs de la nourriture. En cette année très particulière, de "l'arrêt forcé", en tant que blogueuse, elle a continué à observer et noter ce qui se passait autour d'elle avec un œil sur le monde de la restauration.

Comment avez-vous géré cette pandémie et la grande difficulté qui en découle dans le secteur de la restauration avec votre blog ? Avez-vous en quelque sorte changé votre récit habituel? Avez-vous mené des initiatives particulières pour décrire cette période si singulière ?

« J'ai essayé de soutenir le secteur de la restauration, en parlant de livraison et en mettant en avant les initiatives de ceux qui n'ont pas complètement arrêté. J'aurais aimé le dire aussi aux producteurs, mais ce n'était pas possible ».

De votre point de vue, comment pensez-vous que les entreprises de l'alimentation et de la restauration (entreprises agroalimentaires, mais aussi chefs, restaurateurs etc) ont communiqué en cette période ? Y a-t-il des initiatives qui vous ont particulièrement marqué et que vous vouliez mettre en avant ?

« J'ai beaucoup apprécié ceux qui ont su se réinventer en proposant une offre adaptée à la livraison. J'ai aussi aimé l'idée de certains bars qui, au lieu de fermer, se sont transformés en reventes de fruits et légumes de qualité ».

Et comment ont réagi vos lecteurs ? Avez-vous remarqué une plus grande sensibilité à certaines questions liées au monde de l'alimentation ? À votre avis, y a-t-il eu une augmentation de l'attention portée à ce secteur?

«Je crois qu'en général, une plus grande prise de conscience et une plus grande attention envers ce que nous mangeons se développent. Mais il y a encore trop d'entreprises qui sous-estiment le pouvoir d'une communication correcte. Habitant en dehors de Turin, je suis heureux de constater que de nouvelles activités agricoles liées aux groupements d'achat et à la revente directe voient le jour : une façon durable et pratique de faire ses courses. »

Après la pandémie, et quand on pourra enfin parler de redémarrage, comment pensez-vous que la communication dans le secteur alimentaire va évoluer ? Quels canaux privilégier et lesquels ont fait leur temps ?

« Je m'occupe principalement de cuisines du monde entier et, en termes de communication, c'est encore un domaine encore peu développé. À l'heure actuelle, l'outil le plus utilisé est celui des médias sociaux, qui, grâce aux images, permet de mieux faire passer le message. Mais je ne pense pas qu'il y ait des chaînes qui ont fait leur temps : chacun a son audience, l'important est de comprendre qui on veut toucher. Cependant, je crois que certains guides, qui d'année en année publient toujours les mêmes choses, sans aucune recherche évidente, sont devenus inutiles. »

Vous avez des projets futurs que vous souhaitez anticiper liés à votre blog ou à votre vie professionnelle ?

"J'ai un livre (qui traite aussi de nourriture) à la recherche d'un éditeur et d'un autre chœur en préparation, sur lequel il y a pourtant une stricte réserve".

EMPLACEMENT

Centre des congrès Lingotto
Via Nizza 280 - 10126 TURIN

PREPARATION

Tél. + 39.334.7622059
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