Parmi les 12 ateliers d'expérience et d'approfondissement proposés par le Festival à son public, trois ont été organisés par la Chambre de Commerce de Turin et son Laboratoire de Chimie.
Les trois ateliers ont exploré des sujets d'actualité qui sont normalement traités par les journalistes gastronomiques.
Le premier atelier, organisé par Cristina Giovannini-Luca du Bureau de l'étiquetage et de la sécurité des produits du Laboratoire de chimie de la Chambre de commerce, a fourni plus de connaissances sur l'étiquetage des aliments, conçu comme un résumé complet de l'information au consommateur, également à la lumière des mises à jour récentes. Il a également fourni des informations sur les emballages et leur élimination correcte jusqu'à une mise à jour sur le débat en cours sur d'éventuelles modifications de la législation communautaire relative à l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires.
Le même jour du 31 mai, après le déjeuner du Festival, a eu lieu l'atelier de formation sur la crème glacée, un sujet qui, en ces premières semaines d'été, est beaucoup traité par les journalistes gastronomiques.
Sous le titre: "Sa Majesté la glace", l'atelier a été tenu par l'entreprise artisanale, Maestro del Gusto, "Silvano- glace d'autres temps" avec Alessandra Girardello. Une expérience pour découvrir et savourer une glace unique en son genre, devenue aujourd'hui une saveur traditionnelle très appréciée des clients du glacier turinois : à la crème de riz, à base de riz Vercelli. Mais surtout l'occasion d'apprendre à distinguer les vraies glaces artisanales.
Le dernier atelier a été animé par l'avocat Théodora Uva et avait pour but d'expliquer aux journalistes comment se déplacer dans le monde désormais complexe des définitions (juridiques) environnementales. Sous le titre : « Green Claim VS Green Washing : soyons clairs », l'atelier était consacré à l'analyse des principaux discours des Autorités au sujet des revendications vertes pour comprendre comment la communiquer correctement. Parce que l'engagement environnemental des entreprises dans l'installation de systèmes de pointe, dans le choix des fournisseurs et des matériaux d'emballage à impact environnemental réduit, dans l'investissement dans des projets verts est de plus en plus communiqué.
