Il y a l'empreinte décisive des Maîtres du Goût dans le deuxième livre du Festival du Journalisme Alimentaire consacré aux recettes économes en énergie.
Le livre est téléchargeable CE LIEN et contient des recettes très savoureuses, très simples et surtout très durables. Les recettes elles-mêmes sont nées de l'imagination, du sens de l'observation et des tests directs dans la cuisine de Paola Uberti qui a utilisé des ingrédients fournis directement par les Maîtres du Goût de Turin et de sa province, les artisans de la grande gastronomie turinoise sélectionnés par le Chambre de commerce de Turin.
Une combinaison de boissons Made in Turin est recommandée pour les recettes, mais le mélange de feuilles et de fleurs du thé et d'infusions de fleurs ressort également.
Chaque Maestro del Gusto est présenté avec une carte élégante.
Voici la liste des Maîtres du Goût qui ont fourni les produits et les recettes qui les ont utilisés.
Chocolat Ballesio |
Chocolat 60% cacao |
Cheesecake au séiras, menthe et chocolat |
Italie verte |
Graines de chanvre |
Tomini frais aux graines de chanvre et au miel de pissenlit |
Le thé |
Infusion de fruits "Pomme Sureau aux myrtilles" |
Infusion froide de fruits à la pomme, au sureau et aux myrtilles + accords |
Boella et sourires |
Nocciolla - Crème "blanche" de noisettes du Piémont IGP |
Flans de pain sucré à la crème de noisette et café praliné |
Apiculture de la Margherita |
Miel de pissenlit millésime 2022 |
Tomini frais aux graines de chanvre et au miel de pissenlit |
Pastificio Bolognese |
Cool guitare mince |
Spaghettis à la crudaiola façon puttanesca |
La Maséra |
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Accords |
Menthe Chialva |
Pancalieri sirop de menthe poivrée |
Cheesecake au séiras, menthe et chocolat |
Café-boutique |
Café slow food d'origine unique du Guatemala |
Tiramisu au vermouth avec Robiola di Cocconato et café moulu |
Essentiellement |
Infusion de menthe |
Galettes de pois chiches à la menthe avec sauce au yogourt au citron |
Vinaigre de Varvello |
Vinaigre de vin rouge |
Salade au chèvre frais et sauce verte |
Vinaigre de Varvello |
Vinaigre de vin rouge |
Chutney de pommes et oignons marinés |
Silvano Gelato d'autrefois |
Glace au citron |
Sorbet citron aux zestes, câpres, miel et farine de maïs grillé |
Brasserie Piazza dei Mestieri |
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Accords |
Turin Vermouth |
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Accords |
Brasserie Gilac |
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Accords |
Latteria Bera |
Fromage de chèvre frais |
Salade au chèvre frais et sauce verte |
Pecorino d'âge moyen |
Sandwich au fromage pecorino, purée de fèves et menthe fraîche |
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Seirass |
Cheesecake au séiras, menthe et chocolat |
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Mozzarella di bufala |
Tour de pain aux tomates, mozzarella de bufflonne et poivre fumé |
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Fromage frais |
Tiramisu au vermouth avec Robiola di Cocconato et café moulu |
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Taureau |
Grains de café praliné |
Flans de pain sucré à la crème de noisette et café praliné |
Vinaigre de Varvello |
Vinaigre de vin rouge |
Sandwich au salami, parmesan, oignons marinés et abricots déshydratés |
Centre des congrès Lingotto
Via Nizza 280 - 10126 TURIN
Tél. + 39.334.7622059
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