Je suis le président de l'Accademia delle Tradizioni Enogastronomico del Piemonte, une association composée de personnes qui aiment le bon goût, passionnées par les traditions piémontaises, qui visent à soutenir et à stimuler l'intérêt du public pour le grand patrimoine de recettes et de saveurs typiques contenues dans le culture de la table piémontaise.
www.accademiadelletradizioni.it
Facebook: Académie piémontaise du goût
Mon expérience professionnelle est liée à 50 ans de restauration, avec la création de locaux importants (dont l'Ostu Bacu à Turin depuis 1968 : 1 étoile Michelin).