Je suis dégustateur professionnel et juge aux concours de bière. Membre Slow Food depuis 2007, membre de la Torino Città Condotta. Je collabore avec Slow Food Editore pour le Guide des bières italiennes ; avec la Chambre de Commerce de Turin pour les Maîtres du Goût. Je m'occupe personnellement de mon site d'avis "ilBirrotecario.it" où je parle des lieux que j'ai visités, des produits que j'ai goûtés, avec une attention particulière au "food pairing"