Deve finire la piaga della frutta e verdura buttate già in campo perché non rispettano i calibri o perché storti e non perfetti: nel supermercato dobbiamo trovare anche quei prodotti in banchi diversi...

Il video-editoriale del direttore del Festival, Massimiliano Borgia: "Non basta un sito di e-commerce nel food. Quando si vende cibo online il sito deve fornire un'informazione corretta e dettagliata...

Marco De Matteis, De Matteis Alimentare: "Ecco le regole del nostro disciplinare per un grano duro di qualità"

Mara Filippi Morrione, presidente Premio Morrione: "Piena sintonia tra questo Festival e il nostro Premio dedicato ai giovani giornalisti investigativi"

Luca Marin, Magazzini Oz. "Il sociale del cibo può stare sul mercato senza rinunciare al suo primo scopo che l'inclusione delle persone svantaggiate"

Livia Pisciotta, medico nutrizionista Università di Genova: "Per stare in buona salute occorre mangiare meno ma anche cucinare prodotti di qualità"

Luca Iaccarino, ex Repubblica e ora al Corriere della Sera: "Il critico enogastronomico non deve essere un goloso, se si fa travolgere dalla passione rischia di essere troppo generoso"

Lisa Casali, blogger Ecocucina: "Soprattutto quando facciamo la spesa possiamo difendere l'ambiente, in cucina dobbiamo scegliere materie prime sostenibili"

Liliana Ravagnolo, Altec Space: "Ecco come cambia il cibo degli astronauti e come lo stamperemo in 3D. Si mangerà in orbita come sulla Terra ma con gusti diversi"

Licia Granello, La Repubblica: "Dalle cuoche degli anni 50 ai food blogger di oggi, ecco come cambia il corpo di chi deve comunicare il cibo per lavoro"

Laura Bersani, Laboratorio Chimico della Camera di Commercio di Torino: "Vi spiego i materiali di contatto con il cibo che devono servire a ridurre gli sprechi"

Lara Loreti, giornalista della Stampa e membro dell'Associazione gastronomica toscana: "I nostri ristoratori all'estero sono anche i veri ambasciatori della nostra cultura gastronomica"

Laila Tentoni, presidente di Casa Artusi: "Duecento anni fa nasceva Pellegrino Artusi, il padre della cucina italiana, quella delle ricette di casa. Noi siamo qui per onorare la sua memoria"

Luca Ponzi, caporedattore TGR Liguria: Una regione tramare e montagne piena di ricchezze enogastronomiche che meritano grandi sforzi per la loro valorizzazione

Ivo Ferrario, direttore del Centro Marca: "Come industriali siamo contrari alle tassazioni sui consumi: più Iva e più tasse, uguale crollo degli acquisti anche di generi alimentari e crollo del Pil"