Elena Dogliotti, direttrice scientifica della Fondazione Veronesi: Abbiamo presentato al Festival un manuale per spiegare ai cittadini la corretta alimentazione

Edoardo Raspelli: Il critico enogastronomico ideale è un vero giornalista preparato e curioso che lavora come un cronista del mondo della gastronomia

Christian Aimaro, Presidente Amiat: Vi raccontiamo i nostri progetti per recuperare il cibo e non sprecarlo: faremo un libro di ricette con grandi chef

Chiara Frigeni, cooperativa sociale In Presa: Il Cibo è un veicolo di promozione sociale perché mette in contatto con la bellezza attraverso la cucina insegnata dagli chef

Carlo Verna, presidente dell'Ordine nazionale dei giornalisti: Le leggi sul giornalismo sono troppo vecchie: una riforma è ormai indispensabile e urgente

Il latte è passato da alimento obbligato necessario, tanto da considerarlo una conquista sociale, ad alimento demonizzato, tanto da ridurne drasticamente la consolidata abitudine di berlo tutte le mattine. Il...

Il latte di capra è uno degli alimenti più ricchi che l’uomo abbia mai imparato a trasformare. Eppure è sempre dimenticato. Per tutti “il latte” è sempre quello vaccino e così ci dimentichiamo che esiste...

Marco Sacco, presidente dell'Associazione Gente di lago e di fiume: Il pesce di lago è una risorsa da valorizzare in cucina, nella cultura e nel turismo

Maria Teresa Manuelli, Sole 24 ore: Il food delivery prima del Covid valeva già 3,2 miliardi ed era già cresciuto del 50% nel 2019 rispetto all'anno precedente