Le blog Salentoterradagustare.it est né du désir de deux sœurs de retracer ce lien en suivant la voie de la nourriture et du vin, grâce également à la grande passion de Paola, sœur aînée, pour l'art culinaire, et d'Ilaria, sa sœur cadette, pour manger les délices cuisinés par Paola. Initialement mis en place comme un blog culinaire dédié aux plats traditionnels du Salento et plus, au fil du temps, l'idée de combiner des recettes et des suggestions pour un plat réussi a mûri, un espace qui peut dire au territoire en utilisant la nourriture comme clé de lecture de la nourriture : de la valorisation des produits locaux typiques à la redécouverte des anciennes traditions, des nombreuses tendances en matière de nutrition à l'histoire des jeunes réalités qui parient sur l'agriculture et la valeur du terroir. Si le mantra qui accompagne toutes nos recettes est "facile, rapide et délicieux", le style narratif du blog est à mi-chemin entre le reportage et le récit expérientiel: dans les deux cas, l'intention est de laisser le lecteur entrer virtuellement dans notre cuisiner, chez nous, dans notre microcosme du Salento l'accueillant à bras ouverts et sans formalisme. De la bonne nourriture et de bonnes histoires, deux ingrédients qui se sont toujours merveilleusement combinés et font une soirée anonyme dans une grande réunion entre amis, une rencontre fortuite dans un amour, et le Salento d'une terre lointaine un monde à savourer.