Je m'occupe de l'anthropologie de l'alimentation et des traditions culinaires siciliennes, j'écris des histoires culinaires accordant une importance particulière aux peuples et aux dominations qui se sont succédé sur l'île et qui nous ont apporté diverses traditions et cultures. La nourriture comme culture et l'interaction entre les peuples J'écris pour le magazine trimestriel "Sapori di Sicilia Magazine" et en ligne, je suis auteur théâtral d'un texte lié aux recettes familiales.