Cuoco, professeur formateur. Journaliste et écrivain pour le plaisir. Recettes, méthode et enseignement des thèmes développés. Depuis plus de dix ans dans le comité du magazine "Il Cuoco" de la Fédération Italienne des Cuisiniers. Plus de dix titres publiés dans le domaine de la gastronomie, de l'histoire de la cuisine locale et de la culture gastronomique.