Academia est né comme un laboratoire de formation, de recherche et d'innovation dans le secteur alimentaire. Son intention est de valoriser l'alimentation par l'affirmation de nouveaux modes de vie qualitatifs en suscitant une plus grande prise de conscience de la protection du territoire et de ses habitants. -Protocole international sur les politiques alimentaires durables -Durabilité dans la chaîne de production alimentaire sur la planète -Héritage culturel et excellence territoriale -Lutte contre le gaspillage alimentaire