J'ai commencé un voyage à travers l'Italie à la recherche de plats typiques, recherchant également l'hospitalité dans les tables des Italiens. Mon souhait au terme de ce projet est de pouvoir enfermer mon expérience dans un livre où nommer et remercier toutes les personnes qui m'ont hébergé ou qui m'ont dit quelque chose de curieux sur leurs traditions. Je voudrais écrire un livre aux mille mains, dicté par tous les Italiens que j'ai rencontrés et je veux pouvoir dire que j'ai mangé dans toute l'Italie