Sarde de naissance, italien de choix, indépendant par nature, il étudie le monde de la gastronomie et du vin, qu'il illustre et raconte sous forme de reportage lors de ses nombreux voyages, rigoureusement routard, à travers le monde. Amant passionné et partisan à la limite de l'extrémisme de la cuisine traditionnelle italienne, ce qu'il appelle la cuisine des communes. Journaliste, dégustateur de fromages professionnel, sommelier, gastronome, auteur de radio et de télévision.