La nourriture est essentielle, mais aussi menaçante, afin de nourrir les peurs, les canulars et les mythes. "Les différentes formes de communication n'existent pas seulement pour dire la vérité. La communication est ambiguë, pleine de possibles incompréhensions et de possibles mensonges, souvent involontaires. La tâche du journaliste est d'essayer de
nier les buffles, mais aussi pour aider les gens à comprendre pourquoi l’énergie est déposée dans autant de peurs alimentaires ".
Peppino Ortoleva, président du cursus universitaire en sciences de la communication de l'Université de Turin, pour expliquer "Les peurs alimentaires et les mythes contemporains"
Festival du journalisme alimentaire. En dialogue avec
Carlo De BlasioLe rédacteur en chef de la RAI Piémont, Ortoleva, a expliqué que "les mythes sont présents dans toutes les cultures. Alors que ceux du passé étaient principalement sacrés, les mythes actuels concernent principalement les peurs liées à l'alimentation". Parmi les mythes les plus répandus dans tous les âges et tous les lieux, la possibilité que la nourriture contienne quelque chose de toxique et puisse nuire non seulement à des communautés individuelles mais à des communautés entières. "Alors il y a
la peur de la nourriture non naturelle - a ajouté Ortoleva - comme celui contenant des OGM. L'idée répandue selon laquelle les aliments font mal est en train de devenir l'un des grands thèmes de la culture contemporaine ". Sans surprise, dans les rayons des supermarchés, multiplient les produits" sans huile de palme "," sans gluten "," sans caféine "".
Nourriture privée - Ortoleva a ajouté - est né dans les années '50 avec du café décaféiné, c'est au cours de ces dernières années qu'il a eu une grande diffusion. C'est une découverte marketing géante,
ils vendent des produits grâce à ce qu'ils ne contiennent pas. C’est un marketing raffiné du point de vue de la ruse, des produits coûteux sont vendus, pour une gamme de marché moyen-élevé ". Que peut-on donc faire pour contrer les faux mythes et les canulars?" Je trouve que l’idée de opposer simplement l'idée de vérité à mensonge - a expliqué Ortoleva - pour être gentil, mais pas décisif. Avec les mythes, il faut parler, ne pas prétendre les nier, mais essayer de les comprendre avec ceux qui y croient ".
