Pour tous les journalistes et blogueurs accrédités du Festival ont la possibilité de s'inscrire aux tournées de presse du samedi 24 de février.
Les tournées de presse du Festival sont des voyages de presse conçus comme des moments d'étude approfondie et de formation utiles à ceux qui écrivent des aliments à divers titres. En principe, ils durent une journée complète (9-17) mais il y a aussi des choix d'une demi-journée.
Les visites presse sont gratuites mais également limitées. Vous pouvez indiquer votre préférence, mais si la visite choisie est déjà complète, vous serez inscrit à une autre visite.
Voici la liste des tournées de presse du Festival 2018
SAMEDI 24 FÉVRIER 2018
- Val d'Aoste délicieux
Parmi les paysages à couper le souffle des montagnes de la Vallée d'Aoste, un voyage dédié aux excellences AOP: de l'entrepôt de maturation et de marquage Fontina DOP à Valpelline, dans l’usine de production du AOP Vallée d'Aoste Lard d'Arnad, avec une pause déjeuner au Restaurant Arcaden, où des plats régionaux typiques seront proposés en combinaison avec certains vins DOP de la région.
- Où le gros bœuf est né
Au cœur du Piémont, à Carrù (CN), en collaboration avec Coalvi nous visiterons la Casa della Piemontese, pour en apprendre davantage sur l'histoire et les techniques de sélection et d'élevage de l'une des races bovines les plus prisées au monde. Après le déjeuner, à base de viande de race piémontaise et de charcuteries dérivées, visite du Clavesana Social Winery.
- Hay, Milk & Co. ...
Des pâturages au fromage, la tradition laitière du territoire se racontera à travers la visite de la grange expérimentale et des établissements de INALPI, entreprise laitière laitière active de 1966 à Moretta (Cuneo). À la fin, un déjeuner étoilé auAncienne couronne royale de Cervere pour découvrir l'incroyable cuisine de Gian Piero Vivalda, l'un des chefs italiens les plus importants.
- Chieri Gourmet
Le charmant village de Chieri vous ouvre ses portes pour une visite avec le Maîtres du Goût de la région, avec des dégustations de produits typiques, comme les gressins Rubatà et la focaccia sucrée. Après un déjeuner au restaurant social de l'ancien abattoir, qui accueille un projet de la municipalité pour l'insertion professionnelle des personnes handicapées, la journée se termine par des cocktails Académie Martini Bar de Casa Martini, à Pessione.
- La redécouverte d'un poisson ancien
Le tour de curiosité. Le protagoniste est le Tinca Gobba Dorata, le seul poisson italien AOP, et le Pianalto di Poirino (TO) avec son étangs à poissons laïques. Un poisson qui était sur les tables de tous les paysans du nord de l'Italie et qui se retrouve dans ce coin du Piémont. Après une visite des fascinants étangs de poissons tanches, un déjeuner gastronomique à base de produits locaux sera servi.
-Splendeurs de ... vins
Un voyage au cœur du Canavese pour atteindre la cave à vin régionale de la province de Turin. Rencontre avec les producteurs de vins sélectionnés par le projet TorinoDOC (www.torinodoc.com), créé pour promouvoir l'excellence des vins DOCG et DOC locaux. Déjeuner de Eataly Lingotto, au bar à vin d'Enoteca Pane & Vino: une proposition culinaire conforme à Menu pour le changement, la campagne internationale Slow Food de sensibilisation au changement climatique, axée sur la production et la consommation d'aliments. Une surprise étoilée ravira les convives.
- Marcher avec goût
Une agréable promenade dans le quartier caractéristique de San Donato à Turin, pour rencontrer Maîtres du Goût de la région, y compris du pain, des gressins, de la viande crue et de la crème glacée. Dernière étape au Piazza dei Mestieri, via Cibrario, où il sera possible de visiter la célèbre brasserie artisanale et de goûter à une combinaison inhabituelle de bière et de chocolat.
- Cours de cuisine sur légumes avec la chef Simone Salvini
Circuit didactique-gastronomique à partir de l'élégant diamant Costadoro pour un agréable "Classe de maître" sur le café. À suivre, au Siège Centrale du SMAT, une visite exclusive à la salle de contrôle à distance qui contrôle les heures 24 sur 24 pour le bon fonctionnement du service d’eau. Enfin, en collaboration avec FunnyVegan, déjeuner à Cuisine de l'âme, le premier restaurant végétalien en Italie avec une carte dédiée aux foodists crus, sur proposition du propriétaire Luca André. Invité spécial là-bas chef Simone Salvini, l'un des interprètes les plus célèbres de la cuisine végétalienne, pour une réflexion sur les dernières tendances de la cuisine végétale.
-Invitation au château
Une journée dans la belle Château de Costigliole d'Asti, invités du Consortium Barbera d'Asti et Vini del Monferrato et dell 'Institut culinaire italien pour étrangers (ICIF). Après avoir visité ce joyau d’architecture médiévale, spectacle de cuisine du chef Massimiliano Careri, à proximité Orangerie du siège du château de ICIR. Après le déjeuner léger, dégustation de certains des vins protégés par le Consortium.
- Déjeuner frais
Un voyage insolite qui commence par un petit déjeuner à partir de Modifier, centre gastronomique innovant de Turin, et continue de FreedHome, concept store dédié aux excellences gastronomiques et artisanales des établissements pénitentiaires italiens. À suivre, tous derrière les barreaux pour le déjeuner de "LiberaMensa" le restaurant à l'intérieur de la prison "Lorusso et Cutugno" pris en charge par les détenus et le résultat d’un projet de formation né au 2016.
ATTENTION: LA RESERVATION A L'AVANCE EST REQUISE POUR LE TOUR AVEC SAMEDI 17 FEVRIER
en envoyant un document d'identité un Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs. Vous devez activer Javascript pour la voir.
-But de goût
Après une ouverture par le maître du goût Le coin des saveurs, découvrant les producteurs du km zéro, munis d’un sac surprise pour le chef, s’installera dans les laboratoires de Cookin 'Factory, où en collaboration avec Nikon un atelier de cuisine et de photographie créative sera organisé.
NB Toutes les visites de presse sont réservées aux personnes accréditant le festival (http://www.festivalgiornalismoalimentare.it/accredito/) Les places sont limitées. Pour signaler la volonté de participer, il est nécessaire d’écrire d’ici mercredi 21 février (indiquant deux préférences): Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs. Vous devez activer Javascript pour la voir.
