Clôture de la huitième édition de Terra Madre.
Comparé à la formule qui, il y a deux ans, avait rempli les places de Turin, ce retour aux entrepôts de Lingotto a perdu quelques morceaux en cours de route mais la signification politique de l'événement mondial dédié à une nourriture bonne, propre et équitable renforce sa signification politique.
"Terra Madre sera de plus en plus un réseau qui fait également partie de la classe dirigeante au niveau mondial qui s'occupe de l'environnement et du développement rural. Cependant, ce sont souvent les populations les plus pauvres qui paient le plus lourd tribut au changement climatique, recevant en retour la désertification pauvreté », relance Carlo Petrini, président de Slow Food.
"Le moment est venu de changer le rythme, de lancer une mobilisation ascendante qui devient un élément actif et compris par la politique et la société civile. Nous devons partir des choix quotidiens qui, s’ils sont effectués par une multitude de personnes aux quatre coins du monde, se transforment en véritables changements ".
Et se référant à l'événement qui est sur le point de se terminer, il poursuit: «Il y a vingt-deux ans, lorsque nous avons commencé cette aventure, nous n'imaginions pas que les choix que nous faisons dans ce contexte auraient pu avoir une pertinence politique et internationale, et cela charge l'événement de Turin de responsabilité ».
"Notre objectif est désormais que les actions auxquelles nous sommes confrontés au cours de ces cinq jours deviennent la vie de tous les jours". C'est le souhait exprimé par Daniele Buttignol, directeur général de Slow Food Italie: «Au milieu de la dernière journée - a-t-il poursuivi - alors que les données ne sont pas encore définitives, le nombre de passages ici chez Lingotto est conforme au 2014, qui a enregistré 220.000. Cela signifie qu'après l'édition 2016 dans le centre-ville, le retour à Lingotto nous a amenés à accueillir à nouveau de nombreuses personnes qui souhaitent intervenir et agir sur nos problématiques ». Cela marque la fin de la 12e édition de Terra Madre Salone del Gusto, qui a réuni une fois de plus dans la capitale piémontaise les délégués 7000 des pays 150 qui, avec leurs histoires, traditions et produits, ont animé les pavillons de Lingotto Fiere.
Comme Buttignol l'a souligné, "le premier mot clé de cet événement est le réseau: ce sont les délégués 7000 du monde entier qui rendent Terra Madre Salone del Gusto unique et font de nouveaux projets pour l'avenir de notre mouvement et surtout le notre proposition pour une société meilleure ". Le deuxième est l'éducation: complet pour les Forums et les Conférences, à Lingotto Fiere et au Nuazza Lavazza, auxquelles ont assisté des conférenciers internationaux tels qu'Amitav Ghosh, Sunita Narain, John Ikerd et Barry Lynn. Le public a rencontré les délégués de Terra Madre sur des sujets tels que l'élevage, le changement climatique, les aliments naturels et l'avenir des abeilles. Un millier d'enfants qui se sont amusés avec les itinéraires préparés dans les domaines thématiques, des jeux de société aux activités sensorielles pour reconnaître les différentes graines. Et puis le dialogue ne peut manquer, ce qui a permis des échanges extraordinaires entre différentes cultures, dans lesquels des populations géographiquement très éloignées s'inspirent les unes des autres pour trouver des solutions à des problèmes très similaires. «Nous avons vu des échanges entre producteurs et visiteurs, tous couronnés par le défilé d'hier soir qui a réuni délégués et familles d'accueil, sans aucune barrière. Comme toujours, nous tenons à remercier toutes les réalités qui ont rendu possible cette édition de Terra Madre Salone del Gusto ».
En plus des délégués 1600 étaient hébergés dans la ville 120 de Terra Madre, «et il n'est pas évident d'ouvrir la porte à des étrangers qui apportent de nouvelles cultures et de nouvelles traditions. Cela signifie donner de la substance aux soins des autres, cela signifie s’engager à comprendre des histoires différentes des nôtres », poursuit Buttignol.
«Pour la région du Piémont, cette édition de Terra Madre est aussi une source de grande satisfaction et de fierté. Une fois de plus, la capacité de réseautage dans la zone de réception a eu des confirmations importantes, et c'est aussi grâce à ce sceau de garantie représenté par Slow Food. Notre satisfaction tient aussi au fait d'avoir au centre du débat des enjeux fondamentaux pour l'avenir de la planète: l'utilisation du sol, de l'eau et de l'air, le changement climatique, la nécessité de voir la nourriture non pas comme un ensemble les éléments chimiques, en tant que culture, une opportunité de croissance et de liberté pour tous, garant d'une bonne santé pour tous ", a ajouté Giorgio Ferrero, conseiller pour l'agriculture de la région du Piémont.
Une fois de plus, Turin a été le protagoniste et s'est félicité des événements 350 qui sont devenus partie intégrante du programme Terra Madre IN, qui a impliqué des dizaines d'associations locales et plus de personnes 7000. «Nous sommes très satisfaits de cette édition: un rendez-vous désormais symbole de la ville de Turin. Réseau, dialogue et éducation sont les thèmes autour desquels l'événement a tourné. Je remercie Slow Food et tous ceux qui ont rendu cela possible », poursuit Chiara Appendino, maire de Turin. "Il est important de rappeler que seule l'action quotidienne de chacun de nous peut réellement faire la différence pour un avenir dans lequel l'accessibilité à l'alimentation, la qualité et la durabilité sont une réalité".
Outre 1000, des bénévoles, des retraités, des jeunes et des migrants ont également fait de l'événement un succès. «Avec le 4000 Barachìn, nous avons partagé la grande fête de Terra Madre, même avec ceux qui n'ont pas participé à l'événement. L'expérience a été si positive qu'elle ne se termine pas aujourd'hui, mais se poursuivra à l'avenir: les restaurateurs avec lesquels nous avons collaboré ont en effet déjà exprimé la volonté de répéter l'expérience ».
Le rideau tombe sur l'événement, mais il ne s'arrête pas là: «Nous sommes à la fin de l'événement et au début de la campagne Food for Change. Et cela est possible grâce à la magie qui se recrée pendant Terra Madre: différents peuples qui se rencontrent, échangent des expériences, des conseils et forgent des liens et des amitiés. C'est cette idée entièrement italienne qui inspire le monde entier, reconnaissant que la nourriture donne un immense sentiment de joie, en redonnant de l'importance aux ingrédients individuels. Terra Madre signifie voir des chefs israéliens et libanais cuisiner ensemble, des délégués russes et américains discutant d'un avenir commun, où la nourriture est la solution; il écoute les agriculteurs sud-africains et islandais qui échangent des conseils sur la meilleure nourriture pour leurs poules ", ajoute Richard McCarthy, directeur exécutif de Slow Food USA, en présentant Food for Change, la nouvelle campagne Slow Food.
Food for Change se concentre sur la relation entre l'alimentation et le changement climatique. Avec cette initiative, Slow Food rassemble le réseau mondial pour inviter tout le monde à réfléchir et à changer même légèrement ces habitudes qui ont un impact négatif lourd sur la planète. Le premier défi est de 16 à 22 octobre: "une semaine sans gaspillage mais pleine de joie", poursuit McCarthy.
"L'activisme contre le changement climatique ne peut pas attendre; c'est un problème qui dépasse toute frontière. Chacun de nous peut faire sa part en choisissant entre une consommation durable et non durable. Tout le monde peut jouer son rôle grâce à la campagne Food for Change », ajoute Francesco Sottile du comité exécutif de Slow Food Italie.
Au lieu de cela, Alice Waters, vice-présidente de Slow Food, a partagé son plan pour l'avenir des cantines scolaires de Californie. «Nous voulons offrir un repas scolaire durable et gratuit à tous les enfants en Californie du primaire au collège, en achetant de la nourriture pour les écoles directement à ceux qui cultivent la terre et élèvent des animaux. Ce sera non seulement un moteur de changement, mais il fournira également des repas nutritifs à tous les enfants ".
Ensuite, il y avait Matteo Baronetto, chef du restaurant Del Cambio, qui a rappelé: «Mes grands-parents étaient agriculteurs, donc la campagne Food for Change est un facteur culturel que je ressens dans mon âme. Je suis juste un cuisinier mais aujourd'hui je sens une forte responsabilité dans l'éducation des clients et des gars qui travaillent avec moi ».
«Globalement, la production alimentaire est responsable d'un cinquième des émissions de gaz à effet de serre (21%): un chiffre qui dépend largement des modes de production qui ont perdu tout contact avec la nature et le respect de l'environnement. C'est pourquoi l'aide et le soutien devraient aller à des modèles agricoles plus naturels, alors qu'aujourd'hui 62,5 milliards de fonds européens et italiens pour l'agriculture, seuls 1,8 milliards, qui correspondent à moins de 3% des ressources totales, sont destinés à l'agriculture biologique. Le reste est destiné au financement de modèles agricoles basés sur l'utilisation d'engrais et de pesticides », poursuit McCarthy. «N'oublions pas que si la nourriture est la cause du changement climatique, c'est aussi la solution. C'est pourquoi il est essentiel que nous nous engagions tous dans Food for Change. Pour obtenir de bons résultats, il suffit de peu, il suffit de modifier légèrement nos habitudes alimentaires ».
