En Italie il Le programme relatif au lait dans les écoles, financé par l'Union européenne, est mis en œuvre par le ministère des Politiques de l'agriculture, de l'alimentation, des forêts et du tourisme. La Chambre de commerce, d'industrie, d'artisanat et d'agriculture de Turin et le Syndicat national des syndicats coopèrent à la réalisation du projet..
Le lait scolaire est destiné aux enfants âgés de 6 à 11 années d’enseignement primaire et public dans toutes les régions italiennes.
Pour l'année scolaire 2018 / 2019, la participation est ouverte aux élèves des écoles de l'ensemble du territoire italien, divisés en quotas déterminés sur la base de la proportion entre la population scolaire nationale et celle présente dans les différentes régions. La sélection est liée à la disponibilité réelle des ressources et aux critères de rotation adoptés par le ministère des Politiques de l'agriculture, de l'alimentation, des forêts et du tourisme, afin de permettre la participation, au fil des ans, à toutes les écoles qui en font la demande.
Au total, plus de 365.000 enfants entre les années 6 et 11 ont été impliqués dans des écoles primaires 1.000 dans tout le pays, auxquelles plus d'un million de portions de 12 ont été distribuées. (plus de 5,8 millions de lait, environ 2,9 de fromage et plus de 3,5 de yaourt), pour une quantité de produits équivalant à environ 1.200 tonnes (plus de 700 de lait, environ 80 de fromage et environ 420 de yaourt).
Des distributions 22 ont été programmées pour chaque école participante, selon un calendrier préalablement convenu avec les distributeurs sélectionnés par le ministère dans le cadre d'un appel d'offres européen.
Pour chaque école, la distribution gratuite était hebdomadaire (pour un maximum de trois distributions par semaine) de:
- lait à usage alimentaire dans de nombreuses variables: frais, pasteurisé, de haute qualité, microfiltré, délactosé en fonction du nombre d'élèves qui déclarent des intolérances. Uht ou lait enrichi n'est pas distribué;
- yaourt sans sucre ajouté et aromatisé naturellement (également du delattosate, en fonction du nombre d'élèves déclarant une intolérance ou une allergie);
- fromages à pâte dure d'origine vaccinale ou mixte;
- 100% jus de fruits, comme collation alternative pour les élèves allergiques qui ne peuvent pas boire de lait;
Les distributions 22 ont été distribuées comme suit:
- lait, distributions 11 minimales
- yaourt, minimum trois distributions
- fromage à pâte dure, au moins trois distributions
Chaque élève a reçu l’unité du produit à consommer à la place de la collation habituelle, à savoir:
- lait de consommation: 125 ml
- yaourt: 125 gr
- fromages à pâte dure: 28-35 gr
Chaque enfant a également reçu un gobelet en plastique dur personnalisé avec le logo du projet, ainsi qu'un livret d'information.
Le site du programme est www.lattenellescuole.it
