En 2019, la presse, le web, la télévision et la radio italiens ont traité 1.373.312 fois le même sujet: la nourriture. C'est ce qui ressort du premier rapport sur l'information alimentaire dans les médias italiens, présenté le 20 février au début des travaux de la cinquième édition du Food Journalism Festival.
Le rapport a été produit par L'Eco della Stampa, une entreprise italienne historique, leader de l'intelligence médiatique et de la revue de presse depuis 1901, analysant 350.000 1 sources et XNUMX million de contenus par jour. Objectif: mesurer l'impact des enjeux alimentaires sur les médias, intercepter les sujets les plus discutés et analyser les méthodes d'information.
En Italie, la nourriture représente une large part de la culture et de la vie quotidienne. Grâce aux nouveaux médias, tout le monde parle et écrit sur la nourriture, et de plus en plus. «Nous avons pensé qu'il était nécessaire de mesurer avec des données objectives combien d'espace les problèmes de nourriture occupent dans les médias - a expliqué Massimiliano Borgia, directeur du Food Journalism Festival. - Nous pensons que ces données peuvent être utiles à ceux qui font des informations en Italie, pour décider dans quelle direction aller. Le thème est stratégique, également en fonction de l'évolution des canaux et des outils de communication. Malgré les difficultés rencontrées par les médias, nous avons assisté ces dernières années à l'augmentation, à contre-courant, du nombre de moyens et d'espaces dédiés à l'information sur l'alimentation. "
Voici quelques faits saillants du premier rapport sur l'information alimentaire dans les médias italiens:
1.373.312: les moments où les médias ont traité de la nourriture en 2019 (Web: 729.357; presse: 524.488; radio: 88.555; TV: 30.912). Si pour la radio et la télévision la tendance au cours de l'année a été constante, le pic d'information sur l'alimentation sur le web et dans la presse a été enregistré au mois d'octobre (respectivement: 74.546 58.782 et 2019 XNUMX publications): durant cette période il y a eu de nombreux publications liées au rapport de l'UNICEF XNUMX sur les enfants, l'alimentation et la nutrition (très présent sur le web) et à l'exposition Steve McCurry consacrée à l'alimentation à Forli, qui a obtenu beaucoup d'espace dans la presse.
En 2019, la nourriture représentait 13,5% des informations liées au thème Made in Italy, qui a produit presque 300 mille publications. Dans le cadre du débat, plus de 200 90 publications concernent les appellations d'origine: DOC (plus de 62 36), suivies des AOP (plus de 27 XNUMX), IGP (plus de XNUMX XNUMX) et DOCG (plus de XNUMX XNUMX).
Nutrition - santé binôme
Le Festival, qui traite également et surtout des informations liées à, a souhaité faire ressortir les données relatives à la nutrition binomiale - santé. Analysant les publications relatives aux maladies mentionnées plusieurs fois en relation avec la nutrition, elles ont été presque 94 mille personnes qui ont conjugué les aliments avec "diabète", "tumeur" et "obésité". Le rapport a également mis en évidence le type d'aliment le plus fréquemment associé aux mêmes maladies (fruits et légumes, viande, produits laitiers et poisson).
Du doggy bag au food bag
Enfin, le Festival est fortement engagé dans les grands dossiers d'actualité concernant le contenu alimentaire. En 2019, grâce à une sensibilité générale croissante aux questions de durabilité, le thème des déchets alimentaires a commencé à faire de la place parmi les contenus. Il y a quelques semaines à peine, en présentant l'édition V, les organisateurs du Festival ont lancé une pétition Change.Org pour rendre obligatoire l'utilisation du "Food Bag", la boîte que chaque restaurateur doit livrer aux clients pour ramener à la maison les aliments payés et non consommés. Un thème pas encore ressenti: 321 a été appelé un "doggybag" fois en Italie, contre plus de 1000 dans le monde.
On parle plus de nourriture que de politique
Les données ont été présentées à un large public de professionnels de l'information et des professions médicales dans le panel modéré par Tarcisio Mazzeo, rédacteur en chef de TGR Rai Piemonte. Alessandro Cederle, directeur de L'Eco della Stampa, a déclaré: "Il y a beaucoup de discussions sur la nourriture dans les médias, une véritable boulimie informative qui caractérise la presse comme le web, la radio et la télévision. Les données qui sont ressorties de nos autres recherches, par rapport à ce nouveau rapport, ils nous disent qu'il est beaucoup plus question de nourriture que de politique, même si l'on considère une période comme celle des élections européennes de 2019. Beaucoup d'espace est consacré au sujet de la sécurité sanitaire et des maladies d'origine alimentaire ou que le La nutrition peut résoudre, cependant, il convient de noter que la grande attention des médias du nord est compensée par le manque d'attention du centre de l'Italie, ainsi que des questions telles que la nutrition végétalienne et végétarienne, répandue parmi la population, sont négligées en faveur du régime méditerranéen Une conversation entre "info" et "divertissement", un équilibre difficile sur un thème si riche en aspects sociaux, culturels et même éthiques. "
Du consommateur au consommateur-acteur
Les données du premier rapport sur l'alimentation et les médias ont été commentées par Guia Beatrice Pirotti, professeur SDA Bocconi et coordinatrice du Master of Management in Food & Beverage "Un premier aspect socialement intéressant est que la nourriture se vit, elle devient expérience, elle fait partie de la vie au quotidien, non plus comme une simple consommation fonctionnelle - devoir se nourrir - mais aussi et surtout comme un bien expérientiel, capable de rassembler les gens. Et il existe un partenariat de plus en plus partagé entre l'utilisateur final et les entreprises, jusqu'à la co-création d'aliments et de boissons. Le consommateur veut avoir son mot à dire, il ne se contente plus de regarder ce que font les entreprises agroalimentaires. De plus en plus, il souhaite exprimer un avis, être déjà impliqué dans la phase de conception du produit. Devenez un acteur consommateur et les entreprises utilisent les réseaux sociaux ou les communautés en ligne pour promouvoir de nouvelles idées et de nouveaux produits en écoutant ce que le consommateur dit. "
Une dernière curiosité a émergé du rapport: le chef le plus cité est Gordon Ramsay, suivi par Alessandro Borghese et JoeBastianich.
