"Le lait UHT est le point de contact avec le public, il n'apporte pas de valeur à l'entreprise, mais apporte de la valeur à la communication.
C'est une façon de raconter, même à ceux qui ne consomment pas de lait en poudre, l'important projet que nous menons depuis longtemps avec Coldiretti: la chaîne d'approvisionnement courte, certifiée et garantie du lait piémontais. Supply chain est un mot abusé, mais ce n’est pas un mot vide: c’est un groupe de personnes, une communauté, qui s’est donné des règles et les suit. Le nôtre est un projet qui fonctionne, car il est durable pour toutes les composantes de la chaîne d’approvisionnement. Un projet qui au fil du temps a créé de l'efficacité et nous a permis d'investir dans la formation et l'innovation. "
Ambrogio Invernizzi, président d’Inalpi SpA, ouvre par ces mots la conférence de presse organisée avec Coldiretti et Gelati PEPINO 1884 et animée par Massimiliano Borgia, directeur du Festival international du journalisme alimentaire, Inalpi étant un partenaire fondamental. Au siège historique de Gelati Pepino 1884 SpA, sur la place Carignano, Roberto Moncalvo, président de Coldiretti Piemonte, poursuit: "L'objectif du projet est d'offrir aux consommateurs du lait UHT issu d'une chaîne piémontaise contrôlée, garantie et transparente. , nous a conduit à la réalisation de ce nouveau produit également garanti par la marque "Signé par les agriculteurs italiens". Un défi rendu possible grâce à une collaboration qui remonte maintenant à dix ans avec Inalpi et Compral Latte, une coopérative qui compte les éleveurs 230 et collecte plus de 5 mille quintaux de lait par jour, créés pour la production de lait en poudre et qui nous permettent maintenant de lancer un nouveau produit. Un accord, en outre, sanctionné sur la base du prix indexé que la société Moretta a décidé d’adopter, récompensant, quelle que soit l’évolution fluctuante du marché, la valeur réelle de ce que donnent nos éleveurs. Aujourd’hui, c’est donc un pas de plus que de continuer sur la voie de la traçabilité, de la juste rémunération de nos entreprises et de la valorisation du territoire ". Au cours de la conférence, la nouvelle crème glacée fiordilatte a été offerte, ce que Pepino préparera à l'aide du lait 15% UHT et du 9% de lait en poudre Inalpi, car «pour Pepino, la chaîne d'approvisionnement est très importante. Dans la fabrication de la crème glacée, on souligne toujours l'origine d'ingrédients secondaires tels que la pistache de Bronte ou la noisette de Langhe, sans accorder de poids à l'importance de la matière première, c'est-à-dire du lait qui constitue l'un des principaux facteurs de risque; avec Inalpi qui produit du lait à partir d’une chaîne d’approvisionnement courte, certifiée et garantie, nous avons résolu le problème ". Telle est la déclaration d’Alberto Mangiantini AD Gelati Pepino 1884. La marque produira également une gamme de glaces BIO, avec du lait Inalpi BIO, un manchot Fior di Latte et un manchot BIO Fior di Panna, avec du lait et de la crème BIO Inalpi qui seront les glaces officielles des célébrations 80. plus célèbre que Pepino.
