mercredi 15 décembre 2021 à Chambéry, l'événement de clôture du projet a eu lieu, modéré par le directeur du Festival du journalisme culinaire, Massimiliano Borgia TMD TOURISME DU GOÛT / TOURISME DU GOT financé par l'Union Européenne - Programme Alcotra-Interreg VA France-Italie 2014-2020, sur l'Axe 3 : Attractivité du territoire - Objectif spécifique 3.1 : Patrimoine naturel et culturel, accroître le tourisme durable sur le territoire ALCOTRA - qui a impliqué les vallées alpines de la province de Turin (Val Pellice, Val Chisone, Val Germanasca, Val di Susa, Valli di Lanzo, Valli Orco et Soana, Valchiusella) Savoie, Haute-Savoie (Albanais - Pays du Rhône, Arve - Faucigny - Genevois, Bauges , Giffre - Grand Massif, Lac d'Annecy, Massif des Aravis - Bornes, Maurienne, Pays du Mont Blanc, Région de Chambéry - Combe de Savoie, Région du Lac du Bourget, Tarentaise).
La programmation a débuté le 15 janvier 2018 et se terminera le 31 décembre 2021. Le Festival abordera ces questions dans sa prochaine édition.
Il projet a été développé par 5 partenaires italiens : le chef de projet, Turismo Alpmed srl, l'ATL Turismo Torino e Provincia, le Consortium pour la formation, l'innovation et la qualité (CFIQ) de Pinerolo, l'ASCOM Confcommercio Torino e Provincia, le Groupe d'action locale Escartons et Vallées vaudoises (GAL EVV) ed un partenaire français réservation équitable.
Les objectifs: renforcer l'attractivité et l'identité du territoire transfrontalier par la valorisation des produits agricoles locaux et la formation des restaurateurs au bon usage en termes de transformation pour permettre aux visiteurs de savourer une cuisine de terroir de qualité ; apporter l'innovation dans le domaine technologique pour une juste mise en réseau de l'offre gastronomique ; créer des produits touristiques pour la promotion des territoires respectifs et des excellences gastronomiques ; échanger bonnes pratiques et recettes entre restaurateurs du territoire français et italien au-delà des frontières.
Certaines des activités de formation prévues, qui étaient destinées aux professionnels de la restauration (tant en cuisine qu'en salle) et de l'hôtellerie avec l'appui des compétences des chefs des deux versants des Alpes, ont été revues en conséquence de l'urgence épidémiologique du COVID 19 ; la partie formation a été développée avec l'enseignement à distance.
Les actions de formation, par le CFIQ, destinées aux étudiants des cours du secteur tourisme-hôtellerie sur les enjeux du tourisme durable et du marketing ont été réalisées en partie en personne et en partie en ligne, tandis que les ateliers de cuisine ont été offerts en personne, également avec l'aide de produits multimédias éducatifs.
Le calendrier des déjeuners dans les restaurants de montagne et des dîners dans les tramways turinois appelés "Montagne à la carte", qui avait pour objectif d'enrichir l'offre de restaurants de montagne et de la porter à l'attention des citoyens et des touristes, a été conçu par Turismo Torino et Province over 2 ans, mais là encore pour cause de Covid 19 il a été reprogrammé dans 1 an seulement, à l'été 2021 en montagne et à l'automne 2021 à Turin, avec un bon succès public.
LE GAL Escartons et Valli Valdesi se sont occupés de la création d'une carte d'accueil et de la cartographie des produits typiques.
Le projet et les résultats obtenus ont été mis en lumière lors de l'événement de clôture à Chambéry qui s'est déroulé dans la salle de conférence de l'hôtel Maison Rouge, en présence des partenaires et des personnes ayant collaboré au projet.
« Le projet Turismo del Gusto / Tourisme du Goût prend une place importante dans le cadre de la collaboration transfrontalière entre l'Italie et la France - dit Luigi Barbero, président de Turismo AlpMed, l'organisme chef de file du projet. C'est la démonstration tangible de la manière dont les contributions européennes peuvent être utilisées pour le développement de l'économie touristique d'une destination, générant l'effet de levier auquel aspirent ces interventions. A cette occasion, le territoire et les instances impliquées ont démontré leur capacité à innover et à mettre en réseau".
"Nous sommes satisfaits des résultats obtenus par le projet européen Turismo del Gusto / Tourisme du Goût - souligne Marcella Gaspardon, Responsable du Tourisme Turin et Province - à la fois dans les vallées alpines de Turin et dans les tramways historiques de Turin et nous pensons que les zones de montagne avec leurs recettes traditionnelles et leurs produits typiques peuvent devenir une destination pour les touristes de goût qui sont toujours à la recherche de nouvelles destinations ".
« En tant qu'Ascom Confcommercio, nous étions heureux de participer au projet Turismo Del Gusto / Tourism du Gout Alcotra. Les entreprises que nous représentons croient fermement aux synergies des territoires et à l'oenotourisme, souligne le Président Ascom Confcommercio Torino e Provincia Coupe Maria Luisa, La Route de l'Alcotra visait à améliorer l'attractivité du territoire et l'offre œnogastronomique des restaurants des zones transfrontalières avec un échange de bonnes pratiques entre la cuisine des deux territoires. Et nos montagnes côté français et italien représentent des excellences culturelles, paysagères, gastronomiques et œnologiques".
