Italian Sounding: les horreurs gastronomiques du faux Made in Italy

Les plus répandus sont les omniprésents Spaghetti Bolognese, la spécialité italienne la plus célèbre à l’étranger qu’aucun Italien n’a de toute évidence jamais préparée ou goûtée. Mais il suffit de grimper sur les Alpes pour trouver un enchevêtrement presque infini d’imitations gastronomiques aux noms au moins invraisemblables. Dans les supermarchés de Berlin ou de Beijing, dans les restaurants "italiens" de Toronto, New York ou Rio de Janeiro, vous pourriez vous retrouver devant une pantoufle farcie au fromage ou des chaussettes garnies de tomate et de jambon, ou encore pour acheter un paquet de Spagheroni, un Zottarella ou un Pizzaburger effrayant. C'est le soi-disant Sondage italien, c’est-à-dire l’utilisation de noms géographiques, noms, images et marques évoquant les Made in Italy, pour vendre des produits que l’Italie n’a jamais vus, même par erreur.

Si le côté comique (involontaire) est indéniable, au niveau de notre économie locale, il y a cependant peu de quoi en rire. Un dossier récent de Coldiretti, "La table des déceptions", a constaté que même Six produits alimentaires sur dix vendus en tant qu'italiens sur le marché international ils sont en réalité le fruit de la piraterie alimentaire. Un chiffre d’affaires qui, profitant de la fausse assonance avec la facture Made in Italy, 60 milliards d'euros dans le monde. Bien entendu, au détriment de la chaîne d’approvisionnement agroalimentaire de notre pays qui, selon l’étude, perdrait ainsi 300 mille emplois.
Al Festival du journalisme alimentaire nous aborderons le problème en essayant de comprendre ce que l'information et le marketing peuvent faire pour contrer le phénomène.