Fabriqué en Italie: excellence ou faux mythe? L'un des thèmes au cœur du 2019 Food Journalism Festival sera la qualité de la cuisine italienne. Dans la matinée du vendredi 22 février aura lieu le panel "Quels projets pour promouvoir la cuisine italienne auprès des Italiens et dans le monde".
Si en fait, surtout depuis les premières années 2000, le made in Italy a apporté du prestige et du prestige à l'économie, les choses changent, et pas trop lentement. L'adage «La cuisine italienne est la meilleure du monde» est aujourd'hui beaucoup moins à la mode, également parce que les modes de vie et les habitudes alimentaires se répandent, ce qui a éclipsé l'excellence de l'Italie.
L'appréciation, par les jeunes générations avant tout, des produits made in Italy est masquée par nouveaux "goûts" qui sont apparus sur notre panorama gastronomique. La question est donc légitime: le made in Itay est-il toujours une valeur en soi? Et combien est encore intrinsèquement différent par rapport aux autres produits? Il y a un contrôle de la chaîne d'approvisionnement qui certifier sa qualité? Et existe-t-il une infrastructure capable d'améliorer son excellence?
En effet, il est indéniable que d'autres secteurs, par exemple le français, peuvent compter sur un réseau de distribution mondial. Les grandes chaînes de supermarchés permettent en effet aux produits d'avoir une pénétration exceptionnelle même hors de France même. Et que peut faire l'Italie pour éviter d'être laissée pour compte? Le ministre de l'Agriculture est également attendu parmi les invités avec lesquels ces questions seront abordées Gian Marco Centinaio.
