Les voyages gastronomiques de Sara Porro, de Bastianich à l'ironie de Dissapore
Beaucoup l’ont connue pour avoir édité, en tant que co-auteur, la biographie de Joe Bastianich, où il a raconté la vie du jeune Giuseppino, qui est devenu plus tard un entrepreneur prospère dans le secteur de la restauration et enfin un juge Masterchef. mais Sara Porro, qui avec "Giuseppino" (c'est le titre du livre) a remporté la dixième édition du prix Étal pour la cuisine, il avait déjà derrière lui une riche carrière liée au monde de la communication œnogastronomique.
Après une expérience dans les relations publiques et le bureau de presse, dans le 2010, il avait trouvé sa fortune dans le blog Dissapore.com, où il aime toujours commenter et raconter la nourriture non sans ironie. "Ce que j'aime chez Dissapore, c'est le ton léger avec lequel je me reconnais et que je partage quand je suis confronté à un sujet aussi important, mais à la portée de tous, comme de la nourriture". Passionnée par les voyages, la gastronomie et le vin, elle a écrit pour divers magazines et journaux nationaux, dont Repubblica, détient une chronique sur Amica et collabore avec un guide de restaurants, Je cento. "Je n'écris pas pour parler de plats au sens strict. Pas plus que nécessaire, bref. Au lieu de cela, je pense qu’il est important de dire à l’atmosphère, à ce que vous vivez, à ce que vous ressentez, de passer une soirée dans ce restaurant particulier ".
Dans les mois à venir, deux livres seront publiés avec la signature de Sara Porro. La première, publiée dans les librairies en avril par Edt, portera sur le Pérou et combinera l’histoire du voyage avec les traditions culinaires du pays. L’autre, de Utet, dont l’impression est prévue pour la fin de l’année, racontera une vingtaine d’histoires de voyages gastronomiques à travers le monde.
Sara Porro sera à Festival du journalisme alimentaire»parce que le programme est très intéressant, les panneaux sont bien définis et puis c'est un festival dont on parle beaucoup sur les médias sociaux. Je suis très curieux et heureux de participer à la première personne ".
Il parlera du langage informel du journalisme gastronomique vendredi après-midi. "Mais je ne suis pas journaliste - souligne - parce que je n'ai pas de carte. Aucune controverse avec l'Ordre, mais je ne pense pas qu'il soit nécessaire d'avoir une carte pour faire ce que je fais: écrire sur la nourriture, ou plutôt pour nourrir, mais aussi pour discuter d'autres sujets. Le code d'éthique? Les lecteurs me le donnent, je leur dois sérieux et précision dans ce que j'écris. Par exemple, juste en parlant de langue, je pense que chaque secteur a son propre vocabulaire, avec des mots spécifiques que vous devez apprendre à utiliser correctement. Mais il ne faut pas parler uniquement entre experts: pour comprendre, il faut aussi être des lecteurs qui ne mâchent pas parfaitement ce sujet particulier ".
Par Daniele Angi
