L'alimentation en tant que processus participatif: au Festival une comparaison entre les politiques alimentaires élaborées avec les citoyens
L'intérêt pour le thème de la nourriture est un phénomène de plus en plus participatif et "démocratique", qui implique, ensemble, les institutions et les citoyens, dans le but d'assurer une nutrition adéquate, accessible à tous. Un sujet d'actualité, au centre du débat Exaprès 2015, et que le Festival du journalisme alimentaire approfondira davantage, en ouvrant une comparaison entre les expériences nationales et internationales.
A Turin, l'idée d'unAgenda alimentaire est même né dans le 2010, suite à quelques projets européens avec des partenaires français, espagnols et grecs. Il s'est développé à partir d'un changement de paradigme: surmonter le concept d'agro-industrie comme excellence liée uniquement aux traditions historiques d'un territoire, afin de passer également à la pleine compréhension de son valeurs sociales, économiques et environnementales. Partant de cette prise de conscience, Ville métropolitaine a organisé une dizaine de tables de travail avec plus de 120 opérateurs du secteur: petits et grands agriculteurs, transformateurs, distributeurs, autorités sanitaires, consommateurs, répartis entre particuliers, associations, membres des commissions de cantine. Un processus participatif pour améliorer la qualité de la nourriture quotidienne, des achats quotidiens, voire du déjeuner devant le bar. Le document, écrit en 2015, a identifié Points clés de 8 à explorer: éducation et formation, information et savoir, distribution et création de plateformes logistiques, marchés publics, simplification bureaucratique, récompenses et incitations aux entreprises, aménagement du territoire et création d'une nouvelle gouvernance alimentaire .
Même Milan, avec son Carta, a créé un manifeste collectif, un acte de sensibilisation politique et mondiale sur le rôle de l'alimentation et de la nutrition. Le document énumère les droits et engagements des citoyens et des entreprises, en se concentrant sur des sujets tels que le droit à l'alimentation, la lutte contre la faim dans le monde, l'éducation alimentaire, le soutien à une agriculture plus durable, l'accès aux ressources naturel. Invite les entreprises et les associations de la chaîne d'approvisionnement alimentaire a rendre les processus industriels plus vertueux, en accordant une plus grande attention à la valeur sociale que les denrées alimentaires représentent pour l'humanité et pour le progrès des pays développés et en développement. MIPAAF (Ministère des politiques agricoles, alimentaires et forestières), annoncée au lendemain de la clôture de l'Expo, la Charte a atteint 1,5 des millions de signatures de citoyens, d'associations et d'entreprises.
Un autre exemple est le Plan alimentaire créé par l'ancienne Province de Pise en collaboration avec l'Université. À partir du 2010, il a impliqué les administrations locales, les autorités sanitaires locales, les entreprises de santé, les associations et les particuliers dans la discussion autour du sujet, décliné sous tous ses aspects: santé, économie, environnement, territoire, éthique, société.
