L'inquiétude est combattue avec une communication appropriée
De la viande potentiellement cancérigène à la mozzarella bleue, la hâte de communiquer est toujours un mauvais conseiller. Quelles sont les erreurs à éviter lorsque l'on parle d'urgences alimentaires? au Festival du journalisme alimentaire ils en ont discuté Stefania Stecca, du département de culture politique et de société de l'université de Turin, e Bartolomeo Griglio, vétérinaire de l'ASL Torino 5, lors d'une réunion modérée par Roberto Rabachino de l'Association italienne de la presse agroalimentaire.
"L'inquiétude, l'appréhension comme un ensemble de sentiments causés par l'imminence d'un danger, même si ce n'est que redouté: voilà la définition que nous apporte le dictionnaire Treccani, si nous recherchons le terme" alarme "", a commencé Stefania Stecca. "Nous comprenons donc à quel point la composante émotionnelle et l'incertitude sont fortes. Lorsqu'on aborde la question de la nourriture, la peur grandit, car elle est liée à ce qui nous nourrit chaque jour".
«Souvent, la précipitation des journalistes à publier n'aide pas en profondeur», prévient Roberto Rabachino. Pour l'expliquer, Stefania Stecca a cité quelques exemples concrets, comme celui du rapport Iarc (Centre international de recherche sur le cancer) relatif au risque de cancer lié à la forte consommation de viandes transformées. "Le monde de l'information devrait servir de médiateur entre les chercheurs et les lecteurs - dit Stecca - mais tend souvent à remplacer la vérification par une conviction. Par exemple, l'adjectif" travaillé "n'a pas été placé dans une pertinence appropriée".
La publication de Iarc, rédigée en anglais, utilise souvent des termes techniques tels que "preuves limitées" et "probablement cancérogènes pour l'homme" - a constaté l'enseignant - dans ce cas, l'agence chargée de la communication insère des liens vers des sources permettant de les expliquer. "Mais une fois que nous avons obtenu les données, nous devons faire l'effort de les contextualiser - souligne Stecca - car, dans les informations, l'autorité renforce la confiance et nous donne de la crédibilité".
Une autre difficulté que rencontrent les journalistes est la disponibilité de sources tierces, comme le rappelle Bartolomeo Griglio: "Souvent, les personnes impliquées dans les enquêtes ont tendance à ne pas parler, tandis que certaines sources privées ont tendance à se promouvoir." Et les mille contradictions de l'Italie ne manquent pas même dans le secteur alimentaire: un réseau de institutions zooprophylactiques pas comme les autres pays européens, d'excellents contrôles sur les qualité et traçabilité des aliments, mais en même temps puissant agromafie. Cela nous donne ensuite la mesure de la raison pour laquelle les médias sont si intéressés.
di Lorenzo Montanaro avec Maria teresa giannini e Martina Tartaglino (Futura)
