Il y a aujourd'hui dans le monde
800 des millions de personnes affamées et des milliards de 2 qui mangent trop et (souvent) mal. Environ
1,3 milliards de tonnes de nourriture - un tiers de la production mondiale -
ils sont gaspillés chaque année; chaque citoyen de l'Union européenne gaspille en moyenne 180 kg par an.
Luca Mercalli, présentant le premier panel du festival consacré à la
la durabilité de la chaîne d'approvisionnement agroalimentaire, il avait demandé des chiffres et des données scientifiques: les chiffres sont arrivés à l'heure et ne sont pas encourageants. "Si les déchets alimentaires étaient un pays, ils seraient le troisième plus grand au monde", a-t-il déclaré.
Clara Velez Fraga de la FAO. "Cette économie moderne est un vol qualifié, qui a généré une grande richesse mais sans se soucier des liens entre la durabilité économique et la durabilité environnementale et sociale - a-t-il expliqué à la place
Cinzia Scaffidi, vice-président de
Slow Food Italie - L'épargne est un concept que nous utilisons pour l'argent, nous devons commencer à l'appliquer au capital naturel. Et puis nous devrions penser que si nous perdons, nous jetons des heures de travail, des heures de vie littéralement jetées à la poubelle ». Où et dans quelle mesure il est généré
déchets le long de la chaîne d'approvisionnement alimentaire en Italie, il l'a précisé
Marco Pedroni, président national de
Poulailler: "Contrairement à la croyance populaire, seuls 5% est généré dans la distribution, 15% dans la restauration, 40% dans la famille et un autre 40% dans l’industrie. C'est pourquoi il est essentiel que les entreprises soient d'abord transparentes et expliquent clairement leur concept de durabilité aux consommateurs. La transparence signifie également des informations correctes: plus de 50% des informations actuellement affichées sur le Web sont fausses ou incomplètes ". C’est précisément pour contrer cette folle tendance à la
fausses nouvelles que la Fondation Thomson Reuters, avec le Centre Barilla pour l’alimentation et la nutrition, a appelé à
Prix de l'alimentation durable, annoncé lors du panel par le réalisateur
Belinda Goldsmith.
