Et c'est précisément au vu de ce dernier rendez-vous qu'il sera en ce moment envoyé à l'ensemble du réseau Lent Restaurant dans le monde entier le document d'ouverture du parcours du congrès: un véritable appel à l'action pour les membres, militants, dirigeants, bénévoles des quatre coins de la planète.
«La plus grande force d'un événement comme Terra Madre Salone del Gusto est l'authenticité» souligne le président de la région du Piémont, Alberto Cirio. «Une valeur que nous sommes appelés à promouvoir et à protéger comme clé de l'avenir non seulement de l'agriculture, mais en général de la vie de nos pays. Cette même authenticité qui se respire en passant l'entrée d'un événement dont nous sommes profondément fiers et capables de mettre le monde entier sous le ciel du Piémont ».
«Terra Madre Salone del Gusto est un patrimoine matériel et immatériel de la ville de Turin dont nous ne pouvons qu'être fiers. L'excellence de la gastronomie et du vin qui a toujours caractérisé notre ville, en fait, n'est qu'un des points de contact avec cet événement d'importance internationale. En effet, les valeurs de durabilité, de justice sociale, d'équité qui, précisément dans l'alimentation - dans sa production, sa transformation, sa distribution, sa consommation - peuvent trouver l'expression maximale, feront de plus en plus la différence. Je suis sûre que, encore une fois, Terra Madre Salone del Gusto sera un moment extraordinaire de découverte et de réflexion pour toute la communauté ", dit-elle Chiara Appendino, maire de la ville de Turin.
«La nourriture joue un rôle central dans la crise environnementale et climatique que nous traversons. Le modèle de production, de distribution et de consommation agroalimentaire que nous choisissons peut être la clé pour relever le grand défi de la mise en œuvre du changement au cours des 10 prochaines années, comme le rappellent tout d'abord les Nations Unies. Dans ce contexte, construire ensemble l'avenir de l'alimentation signifie construire ensemble l'avenir de la planète. Pour cette raison, la prochaine édition de Terra Madre Salone del Gusto sera un événement extraordinaire, peut-être le plus important de tous ceux célébrés jusqu'à présent »déclare Paul Di Croce, secrétaire général de Lent Restaurant.
En 2018, Terra Madre-Salone del Gusto a vu 220 mille visiteurs, 7000 délégués de 150 pays, 1000 exposants de 83 pays dont 150 présidies Lent Restaurant de toute l'Italie et 103 présidences Lent Restaurant de 42 pays, 50 institutions italiennes et 20 institutions internationales. Entre autres, 1000 jeunes ont participé en tant que délégués, 230 représentants de communautés de migrants de toute l'Italie, 340 représentants des peuples autochtones, 350 enseignants et 150 cuisiniers des cinq continents. Sans jamais oublier les 1000 bénévoles qui rendent possible la réalisation de chaque édition. L'événement a également été vécu dans tout le Piémont grâce aux 120 villes de Terra Madre qui ont accueilli plus de 1600 délégués et 4000 Barachin grâce à quoi la grande célébration de Terra Madre a été partagée même avec ceux qui n'ont pas été présents.
