Une histoire de plus de 80, faite de recherche scientifique et de promotion d'un mode de vie sain. Yakult sera présent au Festival du journalisme alimentaire, avec son propre coin, travaille activement depuis quelques années avec des professionnels de la communication pour favoriser une plus grande sensibilisation de la informations sur la nutrition.
C'est dans le 1930 qu'à l'Université de Kyoto au Japon, le médecin et microbiologiste de la Faculté de médecine Minoru Shirota sélectionne et cultive un ferment lactique particulier, si fort qu'il résiste aux sucs gastriques et atteint l'intestin vivant, favorisant ainsi l'équilibre de la flore intestinale. Ce ferment est appelé Lactobacillus casei Shirota (LcS), en son honneur. À 1955, Yakult Honsha Co. Ltd. est fondée à Tokyo, l'actuel leader mondial; du 1964 le Groupe développe progressivement son activité à l'étranger pour atterrir, à 1994, sur le marché européen et, à 2007, en Italie.
L'histoire de Yakult n'a jamais cessé de se nourrir de la recherche scientifique, avec un accent particulier sur le domaine des probiotiques. La société dispose d'une division Recherche & Développement et de deux grands centres de pointe: l'Institut central de recherche microbiologique à Tokyo et le Centre européen de recherche à Gand en Belgique. En Italie, Yakult mène diverses activités dans le domaine scientifique dont la recherche clinique et fondamentale, les collaborations avec les principales sociétés scientifiques, la participation à des congrès et l'organisation de cours de recyclage médical.
Les activités éducatives destinées à la population ne manquent pas non plus, telles que des campagnes menées en collaboration avec des sociétés et institutions scientifiques. Yakult, depuis 2009, est partenaire du Musée national des sciences et technologies Leonardo da Vinci de Milan, avec diverses activités pédagogiques dans l'iLab Alimentation, pour expérimenter et approfondir la connaissance des ferments lactiques et l'importance du microbiote intestinal avec les étudiants et les familles. Grâce à ce partenariat historique, Yakult a récemment développé le nouveau laboratoire interactif #ciboinfermento, pour éclairer le thème de la fermentation alimentaire, des aspects technologiques aux aspects historico-géographiques, avec une orientation scientifique et culturelle.
