À travers mon blog Sapori in Viaggio, je traite de la diffusion d'une culture gastronomique visant à préserver ces traditions qui se perdent. Je suis un Oltrepavese, donc je suis parti de mon territoire pour parler des produits qui le caractérisent. Maintenant que je vis en Ligurie, j'apprends ce qu'est la cuisine typique à travers des amis et des événements qui me transmettent leurs connaissances.

Après avoir obtenu mon diplôme d'architecture en 2015, et après avoir réalisé que ce n'était pas le monde, je suis parti en 2017 pour la Floride, où j'ai travaillé comme cuisinier pendant un an. Au terme de cette expérience, j'ai fait un voyage entre la Jamaïque, le Pérou et le Mexique, pour m'initier à une tradition culinaire qui m'est propre.

A mon retour en Italie, j'ai alterné plusieurs saisons en Val d'Aoste, toujours dans le rôle de cuisinier, alternant des périodes de travail intense avec des voyages gastronomiques en Europe. Ma dernière expérience en cuisine remonte à 2019/2020, lorsque je suis parti à l'aventure au Cap en Afrique du Sud. 

A mon retour, la situation était bloquée, j'ai donc décidé de me consacrer à mes deux passions : le monde de la nourriture et l'écriture. Inutile de dire que je n'ai jamais arrêté depuis et je peux vraiment dire que j'ai trouvé ma voie.

Ce que je veux, c'est partager avec mes lecteurs ce que je ressens et découvre moi-même pour diffuser ce qui est pour moi le plus bel exemple de partage et de dépassement des barrières. La nourriture unit et donne des émotions : c'est ce que je veux que les gens comprennent.