Paolo Caratxidis, 40 ans, diplômé de
Padoue avec thèse d'excellence et Master en
l'internationalisation des entreprises est un
caractère éclectique : passionné
toujours au monde de la cuisine e
de l'innovation. Il s'intéresse et
plonge dans le travail des principaux
interprètes de la "cuisine moléculaire" tels que
Ferran Adrià et Heston Bluementhal
arriver au dépassement du même.
Lancer un modèle de cuisine low green
impact environnemental, inventer un vrai e
propre nouvelle forme de cuisine basée
sur les réactions exothermiques d'un
extraordinaire famille de minéraux, les zéolithes.