Maria Sole Facioni, née en 1987. Diplômée en Biologie Moléculaire et Cellulaire à l'Université de Pise en 2011, Doctorat en Sciences Biologiques et Moléculaires à l'Université de Pise.
Il découvre qu'il est intolérant au lactose sous forme génétique au cours des premières années d'université, après plusieurs tests cliniques et de nombreuses visites médicales qui pendant des années n'ont abouti à aucun diagnostic.
L'idée de fonder l'Onlus lacto-intolérant italien (AILI), dont il est président, est née des bancs du laboratoire de recherche de l'unité de génétique du département de biologie de l'université de Pise. AILI est aujourd'hui devenu la référence nationale des intolérants au lactose. Maria Sole Facioni, diplômée en tant que biologiste, a combiné sa passion pour la science avec ses besoins alimentaires. En 2015, il décide de rester en Italie après la période étrangère de son doctorat de recherche pour se consacrer à plein temps à ce sujet. Depuis 2016, il est co-fondateur de la start-up innovante ELLEFREE Srl, incubée au Centre Technologique de Lucchese, propriétaire de la marque de certification LFREE dédiée aux produits et services sans lactose.
Maria Sole Facioni est aujourd'hui l'auteur de publications scientifiques et conférencière de conférences thématiques et de cours de FMC. Passionné de voyages, de photographie et de cuisine; avec le rêve d'obtenir une protection pour les personnes intolérantes au lactose et d'étudier cet important besoin alimentaire.