NORDFOODOVESTEST est un projet qui vise à mettre en valeur les petites et grandes merveilles de la gastronomie et du vin italiens et non italiens; est un livre à paraître (éditions Cartman) sur l'hospitalité dans le monde médiéval islandais et dans les restaurants à domicile modernes; est un blog qui raconte les tavernes oubliées, les producteurs de vin familiaux, les fabriques de pâtes du passé. Tous les lieux où la poésie se conjugue avec amour et passion pour son travail.