Le tourisme œnogastronomique a résisté à l'épreuve de la pandémie, malgré des difficultés persistantes. La régularité ne semble pas avoir été altérée, affichant de légères augmentations du nombre d'entreprises dans tous les secteurs, à l'exception des brasseries, malgré la baisse du chiffre d'affaires. Ce sont quelques-unes des tendances qui se dégagent du nouveau rapport sur le tourisme gastronomique et œnologique italien, édité par Roberta Garibaldi, présidente de l'Association italienne du tourisme œnogastronomique et présenté à l'occasion du Festival du journalisme gastronomique dans un panel consacré au thème de tourisme œnogastronomique.
"De forts signes de reprise apparaissent après une période difficile de deux ans - a déclaré Roberta Garibaldi. L'objectif pour le futur proche est de générer de la valeur économique et de nouvelles opportunités pour les destinations, en mettant l'accent sur la durabilité, l'innovation et l'expérience".
Toujours pour Michele Rumiz, directrice de Slow Food Travel, l'expérientialité est l'un des facteurs sur lesquels se concentrer davantage pour développer le tourisme œnogastronomique dans notre pays. De même, il devient important de mettre en réseau les différentes réalités des territoires pour développer ensemble leur potentiel et devenir des destinations gastronomiques de qualité. "La gastronomie est un atout important pour la promotion du tourisme. La nourriture d'une région spécifique est très utile pour comprendre l'état de santé de la communauté" dit Rumiz.
Walter Massa, de la Fédération italienne des routes du vin dans les collines de Tortona, a raconté l'exemple vertueux de Terre Derthona, qui a permis de valoriser des produits œnogastronomiques tels que le fromage Montebore et le Salame Giarolo. "Celui de Tortona est un exemple positif de la manière dont les produits œnogastronomiques peuvent être utilisés pour la relance du tourisme. L'Italie est pleine de vallées, de vallées et de bricchi qui ont quelque chose à dire et à faire. Avec des projets comme les Routes des Vins, elles peuvent être valorisées " conclut Walter Massa.
