Samedi 22 février, de 8.30h9.30 à XNUMXhXNUMX, le Festival propose le petit déjeuner.
Petit déjeuner au Festival c'est le rendez-vous, mi-off et mi-panel, qui ouvre samedi.
Nous prendrons tous le petit déjeuner ensemble. Un petit déjeuner du dimanche du passé, quand il a beurré le pain et l'a couvert de confiture.
Pendant le petit déjeuner, nous assisterons aux discours des experts animés par Petunia Ollister, une instagrammeuse qui fait du petit déjeuner un objet de culture.
Haut-parleurs: Matteo Torchio (Inalpi), Fabio Vérone (Costadoro), Maurice Fada (Ville diététiste de la santé et des sciences de Turin), Laura Cavallarin (Institut des sciences de la production alimentaire CNR), Pieranna Borio et Gabriella Altiglia (Ordre des technologues alimentaires), Valter Ficin (Boulanger).
L'événement gratuit est organisé par: Inalpi, Costadoro, Eataly Torino Lingotto et Panificio Ficini à Turin.
Voici les matières premières qui seront servies.
Beurre piémontais Inalpi, produit à partir de crème fraîche centrifuge 100% piémontaise issue d'une chaîne d'approvisionnement courte et certifié Inalpi.
Lait en poudre Inalpi produit par séchage de lait frais, standardisé en matières grasses et en protéines, en maintenant l'arôme et la saveur du produit frais une fois reconstitué.
Café Costadoro, mélange d'excellence qui a remporté la médaille d'or à l'International Coffee Tasting 2019, organisé par l'Institut international des dégustateurs de café (liac).
Le mélange Costadoro RespecTo a un bon corps, des notes de chocolat et de biscuit, avec une agréable acidité de fruits rouges. Une crème avec une belle texture, compacte et persistante.
Confiture d'abricot Scyavuru (Niscemi Cl)
Les meilleurs fruits de Sicile, les abricots les plus savoureux, pour une confiture au goût unique.
Les fermes de Scyavuru produisent les confitures du passé au cœur de Ribera: les fruits indigènes soigneusement sélectionnés sont bouillis avec du sucre, offrant des confitures au goût élégant et exclusif. Ce n'est pas par hasard que dans le dialecte sicilien Scyavuru signifie parfum.
En vente à Eataly Torino Lingotto.
Miel d'orange, miel de Thoune (Vigo di Ton TN)
Parfum de fleur d'oranger et notes de fleurs de chèvrefeuille, d'aubépine et de melon jaune: le miel d'orange de Thoune se caractérise par une saveur unique et légèrement fruitée.
L'objectif de Mieli Thun est de prendre soin des abeilles. Ils pensent au reste: la philosophie du propriétaire Andrea Paternoster est juste cela et pendant des années, il a voyagé en Italie à la poursuite des fleurs
En vente à Eataly Torino Lingotto.
Le pain de la Boulangerie Ficini à Turin - Maestro del Gusto de Turin et sa province à l'épeautre épeautre. Pétri avec du levain liquide et du jus de raisin concentré et des flocons d'épeautre. Excellent pour accompagner le cappuccino.
Ou le pain végétalien totalement sans levure, juste des flocons d'avoine, des flocons d'épeautre, des graines de tournesol, des graines de lin, des graines de citrouille, des fibres de sésame et de psyllium et un peu de farine de seigle complète.
Méthode utilisée: prêtre Latinisation des graines. Parfait également pour le déjeuner combiné avec une crème végétale, un avocat et des radis. Léger et nutritif.
Pourtant, le top box avec des céréales, riche en fibres et Pugliese, un classique de la tradition italienne. A couper en tranches épaisses et à savourer avec du sucré et du salé.
