"Sur les rayons des supermarchés, il y a des chips avec des vitamines: un paradoxe. Assez avec les astuces sur l'étiquette, il est nécessaire de fixer les profils nutritionnels par la loi ". Franca Braga, responsable de la nutrition et de la santé chez Altroconsumo, réitère avec force ce qui a été répété à plusieurs reprises dans différents contextes lors de la première matinée du Festival of Food Journalism: des informations claires, rigoureuses et scientifiques sur les aliments doivent partir des étiquettes.
"Les Italiens sont particulièrement intéressés par la nourriture. Nous en parlons toujours et partout, pour nous c’est la tradition, la culture, la socialité. Mais cela signifie également que nous sommes plus sensibles et inquiets en matière d'alimentation ». Cette hypersensibilité, explique Braga, conduit à être plus perméable aux fausses nouvelles et aux conseils d'experts improvisés. Pour cette raison, et là où la politique devrait intervenir, des restrictions plus scientifiques et sauvages sont nécessaires, en particulier pour les produits destinés aux enfants (en Italie, les 21% sont en surpoids et les 9% obèses).
"Nous devons concentrer notre attention sur les vrais problèmes, au lieu de chasser des alarmes non fondées telles que la viande cancérigène ou la diabolisation de l'huile de palme", a conclu le représentant d'Altroconsumo.
