Par Massimiliano Borgia
Les Italiens établissent une nouvelle relation d'affection avec le chlore et l'alcool, deux produits qui se réfèrent plus à nos mères qu'à notre quotidien. Pourtant, même en 2020, ce sont les composés les plus recommandés pour exterminer les virions Covid-19, éventuellement déposés sur des surfaces, et actifs pendant une durée allant de 4 à 8 heures (mais certaines études disent 12).
Ainsi, armés d'alcool et d'eau de Javel, nous apprenons que l'environnement familial le plus à risque (avec l'entrée, où vous entrez avec des chaussures et où vous suspendez des vêtements pour sortir) est, bien sûr, la cuisine. Dans la cuisine, nous ouvrons les sacs à provisions, nous mettons des plateaux, des canettes, des bouteilles, des bocaux, des packs, tous les objets qui s'activent depuis le supermarché, et les sacs à provisions, qu'ils ont tirés avec nous. Dans la cuisine, nous traitons les différents aliments, allant d'un légume blanchi à un steak encore cru, du réfrigérateur au plan de travail, de l'évier à la table de cuisson.
Si le lavage à l'eau chaude au lave-vaisselle (obligatoire dans les restaurants et les cantines) est recommandé pour désinfecter la vaisselle, les verres et les casseroles, les meilleurs produits sont en fait l'alcool et le chlore.
Au total, dans les processus de désinfection, les virus sont parmi les contaminants les plus fragiles et sont parmi les premiers à disparaître. Par exemple, certaines spores bactériennes sont beaucoup plus résistantes aux produits.
Pendant ce temps, pour une bonne désinfection, la règle qui doit d'abord être nettoyée, c'est-à-dire le lavage, s'applique toujours. Il est lavé à l'eau chaude, car la température élevée active mieux les molécules de détergent. Cela agit sur de petits blocs de substrat gras ou de croûtes de glucose en atténuant la tension superficielle entre les molécules de saleté et la surface à nettoyer. Le détergent a donc une action tensioactive qui affaiblit et dissout les micro-environnements de culture où les bactéries prennent racine et se multiplient et où les virions viraux sont mieux cachés.
Supprimé les agrégations de lipides, de protéines et de sucres, les virus (mais aussi les bactéries et les spores de champignons) ne sont que partiellement éliminés. Il s'est lavé, mais il n'a pas "désinfecté". La désinfection assure, en fait, l'élimination presque totale des charges bactériennes, fongiques et, en fait, virales.
Pour la désinfection, des composés biocides sont nécessaires, c'est-à-dire un désinfectant; capable d'éliminer les agents pathogènes en contact.
Une autre chose est les antiseptiques, qui empêchent la greffe sur une surface. Mais pour la désinfection, ils ont besoin de désinfectants. Les meilleurs sont, comme mentionné, l'alcool et le chlore.
L'alcool est "l'alcool dénaturé" normal, c'est-à-dire que l'éthanol ou l'alcool éthylique à 95% en volume (5% est un résidu d'eau) dérivé de la distillation des sucres fermentés de nombreux produits agricoles ( céréales, pommes de terre par exemple). 95% d'alcool (ou même 100% obtenu par d'autres procédés industriels) doivent être utilisés avec une dilution de 70%: ce n'est qu'ainsi qu'il est efficace sur toutes les bactéries car un alcool plus fort durcirait les membranes de certaines bactéries les rendant résistantes.
Ainsi, l'alcool à 70% est également très efficace contre les virus.
S'il est efficace pour les bactéries car il déshydrate leurs cellules en les tuant, sur les virus, la dénaturation alcoolique, c'est-à-dire qu'il modifie leur structure protéique, et dissout l'enveloppe, l'enveloppe protéique des virus lipophiles du Coronavirus, rendant impossible l'enracinement à l'intérieur. une cellule humaine.
Il est important de passer l'alcool avec un chiffon ou une éponge propre sans rinçage: il faut laisser le temps à l'alcool de prendre contact avec les virions viraux et de les attaquer. Pas pour rien, il est de coutume de plonger les ustensiles et outils de santé dans l'alcool. Mais même une bonne passe, c'est bien: même si l'alcool s'évapore, les virions sont déjà morts.
Encore mieux que l'alcool est le chlore.
Avec le chlore, tout meurt. Le problème est que le chlore sous forme gazeuse est absolument nocif au contact avec les yeux et par inhalation (c'est une arme chimique de guerre), pour cette raison, les composés chlorés ne doivent jamais être utilisés à des températures supérieures à 40 degrés. Tout comme ils doivent toujours être utilisés très, très dilués, sinon ce sont des corrosifs puissants: en effet, l'eau de Javel contient du chlore à 5% du volume.
Le composé le plus efficace est sans aucun doute l'hypochlorite de sodium ou l'hypochlorite de sodium que nous connaissons sous les noms industriels de javel, varechine, euclorine, amuchine.
Ce sont des produits à large spectre (plus larges que l'alcool) très efficaces contre le virus, les bactéries, les champignons mais aussi contre les spores bactériennes résistantes. Ce n'est pas un hasard si le chlore est le biocide le plus célèbre, également parce que l'Italie a toujours été un pays leader dans cette production.
Comme pour l'alcool, le chlore est efficace s'il parvient à «toucher» le virion. Pour cela, il est important de dissoudre d'abord la saleté où se cachent les virions puis de faire passer le chlore. Tout comme il est important de bien l'adapter aux micro-fissures et aux espaces restreints.
Le chlore forme de l'acide hypochloreux au contact qui crée un environnement acide et est un agent oxydant. L'oxydant signifie qu'il oxyde la molécule avec laquelle il réagit et brise les liaisons chimiques en acquérant des électrons perdus de la molécule en question. Sur les bactéries, il a la capacité de se combiner directement avec les protéines membranaires et avec les nombreuses enzymes impliquées dans le métabolisme microbien. Sur le virus, il a la capacité de briser les liens de sa structure externe, le tuant (si on peut dire pour un virus) au contact.
De même pour l'hypochlorite de sodium, il est important que le produit ne soit pas rincé et qu'il soit laissé agir pendant au moins 10 minutes. Au bout de quelques heures, il se dégrade, il n'est donc pas en mesure de protéger les surfaces contre le dépôt de nouveaux virions: vous devrez à nouveau désinfecter pour éliminer les nouveaux virus (et les nouvelles bactéries).
En ce qui concerne la désinfection de la peau, il doit être clair qu'un composé d'hypochlorite de sodium à 5% tel que l'eau de Javel ne peut pas être utilisé car il est trop irritant. Au lieu de cela, l'amuchine est fine, ce qui est de 1,1% et parce qu'elle est en gel. La structure de gel obtenue en ajoutant du glycérol (glycérine) permet à la solution de coller à la peau sans glisser. En fait, même en cas de désinfection cutanée, il est important que l'hypochlorite de sodium reste en contact avec les virions Covid-19 pendant quelques minutes. Ce n'est qu'ainsi qu'ils se tuent vraiment.
En parlant de mains, "au temps des coronavirus", il n'est pas permis de tenir de longs ongles. Ce n'est pas l'effet d'un autre décret restrictif, mais le bon sens nous dit: ce n'est qu'avec les ongles toujours équilibrés à la fin de l'attachement que nous pouvons éviter que les virions, cachés sous les ongles, ne soient pas végétaliens tués par des biocides par les mains. Les ongles longs, refaits, attachés et reconstruits sont un autre des sacrifices que nous devons consentir si nous voulons réduire le risque de nous infecter nous-mêmes et nos proches.
