Avec Coalvi, des bovins de race piémontaise se présentent au Festival

Coalvi - Piémontais Breed Protection Consortium - sera également présent cette année au Food Journalism Festival, dans un panel dédié au bien-être animal. Non seulement la qualité à table, mais aussi l'attention aux aspects éthiques de la production.

"En cela - explique Coalvi - le Piémontais est confronté à peu de rivaux et le concept de bien-être qui pour les autres secteurs est une contrainte légale, est ici inhérent à la manière dont il est élevé: petites écuries familiales, dans les classiques les fermes, où une production différenciée est préférée à une spécialisation intensive ". 

Cependant, la tradition n'exclut pas l'accès aux meilleures solutions technologiques qui aident l'éleveur dans son travail et peuvent en même temps améliorer les conditions de bien-être de l'animal. "Le Festival - ajoute Coalvi - est l'occasion de présenter un système de suivi des principaux paramètres physiologiques et éthologiques des veaux d'engraissement, qui permet de développer un indice qui quantifie le niveau de facilité dans l'environnement dans lequel ils se trouvent" . L'objectif futur de Coalvi sera d'attribuer à chaque exploitation une sorte de score de bien-être, afin de pouvoir intervenir avec une assistance technique adéquate en cas de situation critique.