Il est important de créer un événement stable, avec une organisation de journalistes qui s’occupe du contenu et implique le public sur les questions les plus importantes liées à la communication alimentaire. C'est l'espoir de Massimo Bernardi, directeur de Dissapore, Le Festival du journalisme alimentaire.
Le site du réseau Netaddictionqui "Changé la façon dont nous parlons de nourriture", est partenaire du Festival, ainsi que du portail "social" iFood, «Cela tourne autour de la nourriture et de ses nombreuses nuances ».
"J'ai remarqué à quel point de telles initiatives auraient pu être couronnées de succès lorsque nous avons organisé, en collaboration avec l'Université de Bologne, un événement à la mémoire de Stefano Bonilli, fondateur de Gambero Rosso, décédé il y a deux ans " - ajoute Bernardi - "Parler sérieusement de la nourriture devrait être une occasion moins épisodiqueaussi aider ceux qui écrivent sur ce sujet sans avoir la bonne formation ».
Le directeur de Dissapore participera au débat qui portera sur le thème de 2.0 critique de nourriture et de vin, pour proposer son point de vue sur la dichotomie (de plus en plus évidente mais moins espérée) entre guides papier et blogs. Selon Bernardi, les deux outils de communication ne doivent pas être encadrés dans une clé d’opposition. "Le défi entre le papier et le numérique est in itinere"Et il ne peut être exclu qu'ils puissent coexister sans le Web dominant nécessairement les compendia traditionnels. "Je ne voudrais pas négliger le discours éternel entre quantité et qualité. À cet égard, il est de plus en plus important de former les journalistes afin qu’ils puissent écrire plus consciemment ", Bernardi précise.
Le défi du Festival représente un effort non négligeable pour le réalisateur de Dissapore: “Parler avec transparence et attention aux aliments, en tenant compte des aspects sanitaires et scientifiques. La nourriture vit sur des mystères et des mythes à démystifier. Au lieu de cela, le lien étroit entre santé, science et alimentation doit être clairement défini ".
Marilena De Giorgio
