"Made in Italy pourrait être le toit du monde", une mine d'or potentielle que nous ne savons pas exploiter. "Au niveau international, nous sommes à la traîne de pays beaucoup plus petits que nous: nous ne savons pas où vont les affaires et comment intercepter les bons segments du marché". Il n'a pas de doute Fabrice Zerbini, conférencier à l'Ecole Supérieure de Commerce de Paris (Escp Europe), la plus ancienne et l'une des plus prestigieuses écoles de commerce au monde.
Introduit par Roberta Rampinijournaliste du journal Le jour, l'économiste est intervenu sur Festival du journalisme alimentaire avec une leçon sur les tendances du marché au niveau européen. "En France, certains secteurs de l'industrie agroalimentaire produisent 40% de plus qu'en Italie. En Allemagne, le secteur de la viande a une valeur double de la nôtre. Sans oublier le Royaume-Uni, qui a réussi à vendre du vin à l'Italie, Fromage de France et chocolat de Belgique: lors des exportations vers la Russie, nous sommes remorqués par d'autres petits États. En Norvège, les dépenses alimentaires par habitant sont le double de celles de l'Italie. En Europe du Nord, le coût de la vie est plus élevé. accord, mais cela n’explique pas tout ".
"Peut-être que nos produits sont moins bons? - se demanda Zerbini - Peut-être que notre vin ou nos fromages valent moins? Evidemment pas". Quel est le problème alors? Il s'agit de comprendre où va l'entreprise, quels secteurs et quels domaines émergents. Il y a, bien sûr, des exemples vertueux: "l'un d'entre eux est Eataly, qui a su exporter le modèle de la bonne cuisine italienne dans le monde entier. En Italie ça marche pas tant parce que nous y allons, mais parce que les touristes y vont". Bon aussi pour certaines niches, "comme l'idée de l'arbre à glace, un projet démarré en Brianza qui a également fait fortune aux Etats-Unis". Mais ce sont, en fait, des niches, qui n'ont pas la force de faire face aux géants internationaux de l'alimentation.
di Lorenzo Montanaro avec Monica Merola e Sara Iacomussi (Futura)
