L'importance de écriture pour raconter des histoires de vins et de mets, en mettant l'accent sur la spécialisation et la communication multicanal. C'est la voie à suivre dans le second futur Giambattista Marchetto, journaliste indépendant qui collabore entre autres avec le Sole 24 Ore, Groupe Pambianco, Vinonews24, DolceSalato, avec un focus particulier sur le monde du vin.
Comment avez-vous géré cette pandémie et la grande difficulté qui en a résulté dans le secteur de la restauration avec Il sole 24 ore, Vinonews24 et avec vos autres collaborations ? Avez-vous d'une manière ou d'une autre changé votre récit habituel ?
« Le récit a inévitablement changé, étant donné que l'ensemble du circuit on-trade a été gelé. Le travail du journalisme oenogastronomique s'est en quelque sorte mis au service du secteur, se sentant presque appelé à soutenir les "amis" qui ont soudain gelé leur vie et leur travail. De nombreuses actions ont été choisies pour donner la parole. Dans une première phase, l'activité d'écriture sur numérique s'est particulièrement renforcée, tandis que dans la dernière période on a tenté d'attirer l'attention sur le redémarrage de la « normalité ». J'ai participé au Benvenuto Brunello Off à Montalcino, le premier événement de fréquentation courageusement voulu par le Consortium, et avec Vinonews24 nous entamons un processus d'étude approfondie sur les dénominations italiennes qui se veut un élan pour relancer ».
De votre point de vue de journaliste du secteur, comment les entreprises de l'alimentation et de la restauration (entreprises agroalimentaires, mais aussi chefs cuisiniers, restaurateurs) ont-elles changé la communication en cette période ? Y a-t-il des initiatives qui vous ont particulièrement marqué et que vous vouliez mettre en avant ?
« Essentiellement, ils ont déplacé de nombreuses relations vers le numérique et peut-être que certaines actions ne reviendront pas en présence, nous verrons. Les initiatives les plus intéressantes sont, à mon sens, liées au co-marketing ou en tout cas à l'intégration de la communication entre le vin et la nourriture : dégustations en combinaison, événements en ligne centrés sur un territoire et ses spécialités, jusqu'aux invitations aux cave avec la coexistence d'"amis" d'excellence capables d'aborder les niches de merveille gastronomique dont l'Italie est capable ».
Comment vos lecteurs ont-ils réagi ? Avez-vous remarqué une plus grande sensibilité à certaines questions liées au monde de l'alimentation ? À votre avis, y a-t-il eu une augmentation de l'attention portée à ce secteur?
"Probablement oui. Je crois que dans les publications qui couvrent un spectre plus large de contenu écrit, comme Il Sole-24Ore et Pambianco, la nourriture est devenue une force motrice essentielle aussi parce qu'elle ne s'est jamais arrêtée, mais a plutôt attiré plus d'attention pendant la pandémie. Pour des publications plus verticales - comme Vinonews24 ou Dolcesalato - les lignes de fond ont été légèrement modifiées, mais les histoires de vin et de gastro-pâtisserie continuent d'être au centre de l'attention de ceux qui sont attentifs à la qualité. Ici, l'écriture est encore plus un support de transmission de contenu et celui qui fait du vin ou met la main à la pâte l'a très bien compris ».
Après la pandémie, et quand enfin on pourra vraiment parler de redémarrage, comment pensez-vous que la communication dans le secteur alimentaire va évoluer ? Quelles chaînes privilégier et lesquelles selon vous ont fait leur temps ?
« Qualité et sélection. Le web devient crucial et permet à chacun de découvrir l'excellence. Franchement, je ne vois pas de canaux dépassés, mais l'écriture garde son importance fondamentale au sein d'une communication multicanal qui doit être vraiment telle et réserver une attention particulière à chaque canal, en créant des histoires ad hoc et en imaginant des langages spécifiques. Je crois que tout ce qui est généraliste et « mainstream » - comme on le disait dans les vieux manuels de marketing - est voué à une réflexion après coup ».
Avez-vous des projets futurs dans le pipeline que vous souhaitez anticiper liés à vos collaborations journalistiques ou plus généralement à votre vie professionnelle ?
«Avec VinoNews24, nous lançons un projet qui intègre une analyse approfondie des producteurs et des dégustations avec une sélection qui trouve sa place sur des marchés de niche. Nous vous raconterons bientôt de nouvelles histoires ».
