La livraison de nourriture croît de façon exponentielle en Italie et dans le monde: si dans notre pays elle déplace 3,2 milliards d'euros, avec + 56% en un an seulement de 2018 à 2019, le chiffre global est de 35 milliards de dollars et nous s'attend à ce qu'il atteigne 365 milliards de dollars d'ici 2030. Tout cela selon les données de Sole 24 minerai présentées lors de la réunion sur le sujet prévue jeudi après-midi.
La livraison à domicile du déjeuner et du dîner transforme radicalement nos habitudes à tel point que, explique Maria Teresa Manuelli du journal économique, les nouvelles copropriétés en construction offrent souvent des espaces dédiés au stockage des aliments livrés par les coureurs.
Phénomène croissant, tous à réglementer cependant d'un point de vue réglementaire: la livraison de nourriture est évoquée dans les journaux principalement en raison du statut professionnel des coureurs et du respect de leurs droits en tant que travailleurs. Mais il y a aussi un autre aspect qui appelle l'analyse journalistique: la salubrité et l'intégrité des aliments transportés à la table du client. Sur ce point, Lucia Decastelli, de l'Institut zooprophylactique du Piémont, de la Ligurie et du Val d'Aoste rassure: une enquête récemment menée par l'Institut de Turin via Bologne sur un échantillon choisi parmi les parties intéressées, a constaté que la chaîne du froid et la chaleur dans les systèmes de livraison de nourriture a été respectée sur les transferts à courte distance fournis par le système de livraison.
Un cadre réglementaire précis sur les rôles, les responsabilités et les limites de référence pour un phénomène impliquant la restauration, le système de livraison et le client final reste nécessaire.
