"J'ai fait le menu": comment les enfants apprennent aux parents à faire leurs courses
"Nous sommes ce que nous mangeons. La nourriture ne pousse pas dans l'assiette”, Les strophes de Ce que la Terre nous donne par le rappeur turinois Marco Richetto, alias Rayden, résume parfaitement la première réunion d’aujourd’hui, 26 February, au Festival of Food Journalism, qui se tiendra au Cavallerizza Reale de Turin. Le thème central de la conférence De la pizza aux épinards: quand la communication pousse les enfants à bien manger c'est la nutrition saine des plus petits. Différentes expériences de communication efficace dans les écoles et par conséquent dans les familles ont été racontées.
La municipalité de Turin a été active ces dernières années dans la mise en œuvre de projets visant à améliorer la nutrition dans les écoles primaires. "La nourriture devient un choix quotidien - a déclaré Mariagrazia Pellerino, conseillère pour l'éducation -. Des problèmes tels que l’impact sur l’environnement et la consommation consciente montrent que la restauration scolaire peut constituer un cadre éducatif ". Ainsi, au cours des trois dernières années, la Ville s'est concentrée sur une nouvelle spécification pour les cantines, remportant un appel d'offres européen sur les meilleures pratiques du secteur de l'alimentation. "Avec les fonds que nous avons reçus, nous avons changé le service de restauration scolaire à Turin - a expliqué Pellerino - en introduisant de la vaisselle compostable, puis en démarrant le projet. J'ai fait le menu ». Sur les plats 80 qui sont aujourd'hui fournis aux enfants dans les cantines, 45 les a choisis directement, après une série d'ateliers avec des diététistes, des visites de fermes et des marchés locaux. "Les enfants doivent être pris au sérieux. Nous avons réalisé leurs souhaits ", a conclu la conseillère pour l'éducation.
Un autre projet intéressant est celui présenté par Marina Bagni, du ministère de la Santé, qui a commencé son intervention par un vers d'un poète asturien: "La bête de tout communicateur est capable de changer la couleur de la lentille avec laquelle tout le monde voit la réalité ».
Pour aider les enfants à changer leur vision du monde, le Ministère s'est engagé dans un parcours expérimental de trois ans, d'où sont nées des pièces de théâtre avec les plus jeunes protagonistes. «Nous avons impliqué plus d'une centaine d'enfants en leur apprenant à réduire les comportements à risque liés au choix des aliments - a déclaré Bagni -. A la fin du cours, ils ont su expliquer à leurs parents la différence entre l'intolérance et l'allergie ou entre un mal d'estomac et une douleur intestinale ».
De cette oeuvre est née une série de publications intitulée "Le théâtre de la santé»: Parmi les spectacles, écrits par l'auteur Emiliano Venturi, on se souvient pou, Devinez qui vous recyclez, La fenêtre sur le réfrigérateur e 4001: une odyssée de la voie lactée.
Bien manger, c'est avant tout sécurité, santé et environnement: Manila Bianchi, de l'Institut Piémont Ligurie Val d'Aoste, l'a bien expliqué et illustré à l'aide d'ateliers pédagogiques réalisés après l'Expo. Reste en bonne santé Un exemple montrant comment, en décomposant la mascotte de l’exposition universelle «Foody» en parties fruits et légumes, vous pouvez enseigner les caractéristiques nutritionnelles de manière ludique et engageante. "Nous avons impliqué des enfants 2.500 entre les années 6 et 12 qu’à la fin de l’atelier, ils ont créé un dessin animé (visible par ce lien) sur la consommation consciente ", a conclu Bianchi.
di Federica Frola e Sabrina Colandrea (Futura)
