Une soirée d'évènements: cours de cuisine et contre le gaspillage, dégustations et plein d'idées

Un Alveritivo pour comprendre ce qu'est une ruche. Pas la maison des abeilles, mais un lieu où producteurs et consommateurs peuvent se rencontrer, se connaître et découvrir la gastronomie de la région. Un cours de cuisine contre les déchets de cuisine, organisé dans le splendide panorama du marché métropolitain, dans l'ancienne gare de Porta Susa. Une dégustation de produits artisanaux dans l'un des lieux historiques de la ville. Et un vrai test en cuisine, géré par l'Accademia Food Lab, ce sont les événements de la première nuit du Festival du Journalisme Alimentaire, qui ont réuni journalistes, blogueurs, communicateurs, étudiants.

Pas seulement du miel dans la ruche

Dans la cour de la Casa del Quartiere à San Salvario, une dizaine de producteurs ont raconté à leurs journalistes leurs activités et leur expérience avec "La ruche qui dit oui", l'organisation italienne qui combine la gestion de ces points de rencontre et d'échange.
Comme l'ont expliqué les gérants et manager de l'Abeille, ce n'est pas un vrai marché, car l'achat et le paiement se font sur la plateforme internet, mais un événement pour se connaître, rapporter chez soi ce que l'on a acheté en ligne et partager un apéritif avec fromages, miel, charcuterie, bière et de nombreux autres produits qui peuvent être achetés dans la ruche.

Ne gaspillez pas, réinventez-vous!

Au marché métropolitain, une leçon de cuisine a eu lieu contre les déchets dans la cuisine. Dans la chaise, ou plutôt dans la cuisine, la présidente d'Aici, l'Association des professeurs de cuisine italienne, Angela Schiavina, flanquée de Veronica Geraci, blogueuse culinaire et professeur de cuisine. Leur objectif? Révéler les astuces pour transformer, par exemple, une peau de tomate en pétales colorés à utiliser dans la décoration des plats ou la peau d'orange en un arôme naturel pour parfumer le sucre. Parmi le public, les étudiants du Beccari Hotel Institute à Turin et les étudiants du FiQ Training Consortium de Pinerolo.

Tout le monde dans la cuisine contre les allergies

Les tabliers étaient mis et les mains sales, puis les journalistes et blogueurs culinaires qui ont participé à l'événement organisé par la Food Lab Academy, avec la collaboration du magazine Zero (intolérances, allergies, stress). Sous la direction de Mariateresa Caselli, «nonnapaperina» Tiziana Colombo et mammagy Germana Busca, ils se sont essayés à préparer un plat de riz carnaroli au citron vert, au gingembre et aux crevettes rouges de Sicile et une tarte au chocolat et tofu veloutée avec purée de pomme . Les deux plats étaient également adaptés aux personnes souffrant des principales allergies et intolérances alimentaires.

Un pingouin pingouin pingouin

Dégustation de produits artisanaux, pour ceux qui ont participé à l'événement Amis 'd Pepino (pour ceux qui ne sont pas piémontais, "Gli amici di Pepino"), que Eat Piemonte répète chaque semaine dans le restaurant historique de Turin. Chaque plat a été présenté par le chef et accompagné d'un verre de vin différent à chaque dégustation. Le dessert est particulièrement apprécié: un pingouin classique, avec du chocolat et du piment.