Dissapore choisit les meilleurs glaciers italiens 100
Tout le monde ne s'entend pas toujours sur le meilleur magasin de crème glacée de votre ville. Imaginez alors si elles sont toutes celles d'Italie à comparer. Pourtant c'est ce qu'il a fait Dissapore, l’un des magazines web italiens les plus influents sur l’alimentation et partenaire de la première édition de Festival du journalisme alimentaire.
En fait, le nouveau classement mis à jour sur le cent meilleurs glaciers artisanaux d'Italie, maintenant une fierté pour Dissapore qui le publie chaque année à partir du 2011. Et que, directement dans les charts, il a créé sa fortune, attiré les clics et "aime" des milliers d'utilisateurs en quelques années.
En regardant les résultats, le meilleure glace en Italie c'est sans aucun doute Emilian. En tête se trouvent deux glaciers d’Émilie-Romagne: le Termgio Reggio Emilia et la Galliera 49 de Bologne. Pour la troisième place, nous devons nous déplacer en Toscane, à Pise / Lucques, de De Coltelli. Les glaciers de grandes villes telles que Palerme et Naples ne sont pas inclus dans le classement.
À la base de la méthode utilisée pour rédiger le classement il existe des critères considérés comme sacrés tant par la rédaction que par ses collaborateurs: pas de bases et de produits semi-finis, pas de colorants chimiques, autant d'attention portée à l'innovation, à la relation avec les producteurs locaux, au caractère sacré d'un métier souvent transmis de génération en génération génération.
Cette année ils se retrouvent 24 nouvelles entrées, répartis équitablement dans tout le pays. Parmi les nouvelles entrées, 4 occupe les premières positions 50: Follonica, Milan, Aprilia, Civitavecchia. L’Italie du Nord est la région la plus citée et occupe non seulement le plus grand nombre de positions (50 pour être précis), mais occupe également les deux premières places du podium. Suivez le centre (avec les positions 35) et le sud et les îles (qui au total ont des positions 15). Les villes qui comptent le plus grand nombre de «cent meilleurs» glaciers sont Milan pour le nord, Rome pour le centre et Salerne pour le sud.
Dans les éditions précédentes, le classement était déterminé par meilleurs maîtres de glaces italiennes: Alberto Marchetti (2011, Gelateria Marchetti, Turin), Ermanno di Pomponio (2013, ancien glacier Neve di latte de Rome), Marco Radicioni (2014, Gelateria Otaleg, Rome), Gianfrancesco Cutelli (2015, Gelateria De 'Coltelli, Pisa).
