La cuisine italienne, un héritage pour la culture et la gastronomie de l'Italie, certes, mais aussi et peut-être plus pour son économie. Il y a l'un des principaux ambassadeurs du Made in Italy Oscar Farinetti, le patron de Eataly, peut-être l'exemple le plus célèbre d'une entreprise innovante dans le secteur alimentaire.
Farinetti sera l'invité de la quatrième édition de Festival du journalisme alimentaire, et est attendu le matin du vendredi 22 février.
"Quels projets pour promouvoir la cuisine italienne auprès des Italiens et du monde", tel est le titre du panel dans lequel nous passerons en revue les stratégies de promotion et d'image d'un des secteurs les plus forts de notre économie. Ce sera également l'occasion, un an après l'année de la gastronomie italienne, de faire le point sur la manière dont l'ensemble du système valorise notre patrimoine ou, au contraire, présente des lacunes.
D'une part, l'exemple d'Eataly a marqué une voie possible pour le développement du secteur agroalimentaire. Mais l'empire fondé par Farinetti n'est pas le seul modèle économique possible. Ce qui est certain, c'est qu'Eataly a déclenché une sorte de réaction en chaîne qui a renforcé la «marque» du Made in Italy, du moins dans sa perception au niveau mondial. En effet, partant d'une force intrinsèque incontestable des produits - les excellences italiennes - il a pu amplifier les mérites et donc nourrir l'attrait de notre gastronomie et de notre vin et au niveau mondial. Il l'a fait en conquérant le marché (même si j'ai également reçu de nombreuses critiques) grâce à différentes stratégies. Aujourd'hui, Eataly n'est pas seulement un "supermarché", mais l'entreprise a l'intention d'être un centre culturel, où les excellents produits italiens sont "expliqués", racontés, célébrés (il suffit de penser aux nombreux cours de dégustation organisés dans les magasins de la chaîne.
