Une histoire de plus d'un siècle, toute liée à la famille dont elle porte le nom : l'Osteria Rabezzana a été fondée en 1911 par Luigi, arrière-grand-père de Franco, l'actuel propriétaire. Au début, c'était un magasin de via San Massimo, pour la vente de ses vins, produits dans la région d'Asti, puis avec son grand-père Carlo, le magasin de vin est devenu une taverne, sur la Piazza Carignano, et en 1946, à la fin de la guerre, son père Renato déménage à son emplacement actuel, via San Francesco d'Assisi 23. C'est à Carlo, le frère de Franco, de poursuivre la tradition familiale jusqu'en 2012, date à laquelle il laisse le caviste à Franco, qui, en tant que ingénieur, avait suivi d'autres voies entrepreneuriales. En 2014, l'ouverture d'un bar à vins, Enoteca Rabezzana / ER, à Londres et, en 2016, le restyling du restaurant de Turin, devenu Osteria Rabezzana.
Sa cuisine valorise la tradition gastronomique piémontaise et la saisonnalité des produits utilisés ; parmi les plats, des spécialités locales authentiques telles que le vitello tonnato, le risotto al Barolo, la viande crue de fassona battue au couteau, la bagna cauda et la viande bouillie piémontaise. Les participants au Festival du journalisme gastronomique 2022 pourront déguster les spécialités de l'Osteria Rabezzana, qui préparera les déjeuners des deux jours au Lingotto.
