La "Mafia gourmande" il ne tire pas et ne déchire pas, mais devient de plus en plus entrepreneur, aussi (et peut-être surtout) dans le secteur alimentaire. L'intérêt du crime organisé dans le secteur agroalimentaire ne cesse de croître et il est fondamental de faire la lumière sur une question aussi délicate, en particulier pour le monde de l'information. Le 2018 Festival of Food Journalism jouera son rôle, en mettant l'accent sur le sujet, comme cela s'était déjà produit dans la dernière édition, dans laquelle le procureur est intervenu Gian Carlo Caselli.
Juste Caselli, commentant le dernier rapport Agromafie, il y a quelques mois, a illustré un nouveau mode opératoire du crime organisé. On sait depuis longtemps que les groupes criminels sont déjà en mesure de contrôler une grande partie de la chaîne d'approvisionnement alimentaire, également dopée par des fléaux tels que l'embauche illégale et le racket. Au cours de la dernière période, un nouveau phénomène est en train d'apparaître, ce qui suggère que les mafias tentent un saut qualitatif: de plus en plus tendance à détecter part des restaurants et supermarchés, fermant ainsi le cercle des enfers. L'année dernière, les chroniques ont abondamment documenté le phénomène, qui se ramifie de plus en plus souvent également au nord. De cette façon, les groupes criminels font des dégâts deux fois: non seulement ils blanchissent de l'argent, mais ils le mettent en danger santé des consommateurs. Si la mafia peut compter sur un réseau de distribution de ce qu'elle produit, en effet, le danger augmente que sur les tables des Italiens (et pas seulement) se retrouvent des produits non contrôlés, car le canal de vente le plus sûr devient le sien le restaurant tenu par les gangs. Bref, ce n'est pas seulement une question de légalité, mais aussi de sécurité alimentaireL'attention des journalistes et de la société en général sur tout ce qui touche au crime organisé est fondamentale, car parler de la mafia est la première étape pour la vaincre. la Festival, à sa manière, il ne recule pas.
